一個(gè)研究報告稱(chēng)，在預防糖尿病心血管并發(fā)癥方面，絕對素食者飲食比美國糖尿病協(xié)會(huì )推薦的飲食更有益。
大約2/3的糖尿病患者死于心臟疾病或者是中風(fēng)，因此預防心血管的發(fā)病是重中之重。這個(gè)研究由美國醫師委員會(huì )資助，該委員會(huì )倡議絕對素食者飲食。
99位2-型糖尿病患者被隨機分成兩組，一組攝入低脂肪，低甘油三酯的絕對素食，另外一組攝入美國糖尿病協(xié)會(huì )推薦的飲食。研究持續了22周。這些參與者是通過(guò)在華盛頓地區報紙上的廣告應征參與研究的，有男性也有女性。
參與者需要在研究開(kāi)始時(shí)以及過(guò)程中報告自己的飲食情況。研究者根據參與者的報告，按照健康飲食指數進(jìn)行評分，這個(gè)評分過(guò)程一共進(jìn)行了2次，一次是在研究開(kāi)始時(shí)，一次是在研究結束后。第一次評分時(shí)兩組的得分沒(méi)有差別。
研究結束時(shí)研究者公布了健康飲食指數與心血管疾病的聯(lián)系。健康飲食指數由九個(gè)部分組成，用來(lái)衡量食物，營(yíng)養素與慢性疾病發(fā)病風(fēng)險之間的關(guān)系。健康飲食指數越高，則心血管病的發(fā)病風(fēng)險越低。研究表明，絕對素食者飲食組的健康飲食指數得分比研究開(kāi)始時(shí)明顯提高，而另一組沒(méi)有改善。
素食組在健康飲食指數評分表中的每一個(gè)部分都有提高。素食者的飲食包括多攝入蔬菜，水果，堅果，豆類(lèi)蛋白，谷物纖維，少攝入脂肪。
在經(jīng)過(guò)22周后，兩個(gè)組的體重都減輕，而且糖化血紅蛋白A1也在正常范圍內，表明患者前2-3個(gè)月血糖控制良好。不過(guò)素食組這兩個(gè)指標的降低程度比對照組更明顯。
“這個(gè)研究表明，如果持續的時(shí)間更長(cháng)，低脂肪的素食飲食有助于糖尿病慢性并發(fā)癥的發(fā)病風(fēng)險，尤其是心血管并發(fā)癥”，研究者總結道。
不論是哪種飲食，參與者都攝入了足夠的維生素D，E，鈣。研究者說(shuō)無(wú)論患者欲采納何種飲食，都因該咨詢(xún)營(yíng)養師或者醫生以保證攝入足夠的上述三種元素。
