每年的9～10月份，都是吃海鮮的好時(shí)候。在這個(gè)蟹黃肥美、魚(yú)蝦豐盛的時(shí)節，糖尿病患者該怎么吃-有哪些注意事項，需要做哪些準備?帶著(zhù)這些問(wèn)題，記者采訪(fǎng)了北京協(xié)和醫院腸外腸內營(yíng)養科副主任醫師陳偉。
據陳偉主任介紹9～10月份是海鮮最肥美的時(shí)節，比如蟹黃比較多，相對來(lái)說(shuō)膽固醇含量也較高。在這段時(shí)間，糖尿病患者可以適當地改善生活的質(zhì)量，補充一些平時(shí)吃不到的海味。但有兩類(lèi)人群在吃海鮮時(shí)必須謹慎小心。
警惕膽固醇攝入過(guò)多
第一類(lèi)是患高脂血癥和高膽固醇血癥，并且沒(méi)有得到理想控制的病人。這類(lèi)人群要注意，只吃一點(diǎn)兒海鮮肉就可以了，少吃蝦、蟹等的黃，因為這些部位的膽固醇含量非常高。
2006年，青島市疾病預防控制中心對該市40～74歲居民的健康調查顯示，有1/3的人甘油三酯超標。有專(zhuān)家指出，造成青島居民高血脂癥高發(fā)的原因，可能與啤酒加海鮮的不良飲食習慣和缺少運動(dòng)有關(guān)。陳偉主任也指出，患高膽固醇血癥的病人，每天攝入的膽固醇不能超過(guò)200毫克。
尿酸高者需查體
第二類(lèi)是患高尿酸血癥或合并痛風(fēng)的病人。這些疾病都是罹患糖尿病及其并發(fā)癥，特別是有胰島素抵抗的患者經(jīng)常伴發(fā)的癥狀。如果這類(lèi)患者本身的確喜歡吃海鮮，在進(jìn)入這個(gè)季節之前，最好檢查一下尿酸，了解一下自己的危險程度。因為海鮮中嘌呤的含量非常高，過(guò)高的嘌呤會(huì )造成體內尿酸的增高，一旦排不出體外就會(huì )在腎臟堆積，加重腎臟的損害。因此，已經(jīng)患高尿酸血癥的病人，建議少吃海鮮。因為一次性補充大量嘌呤之后，容易造成痛風(fēng)的發(fā)作，這樣就得不償失了。
建議此類(lèi)患者少吃辛辣，少吃鹽，多喝水，多吃蔬菜和堿性食物，增加維生素c和纖維素的攝入量，這樣有利于控制熱量的攝入，限制體重，調節血脂。
吃海鮮的注意事項
1 注意衛生外出就餐時(shí)，一定要注意餐飲場(chǎng)所的衛生條件。避免到不具備生鮮水產(chǎn)品盛放、加工、保存條件的攤點(diǎn)就餐，不要生食海產(chǎn)品。有條件的話(huà)，最好白行購買(mǎi)、加工海鮮，以確保衛生。
2 烹調貝殼類(lèi)海鮮時(shí)，應先將外殼擦洗干凈，并在清水中浸養一段時(shí)間，使其自行排出體內污物，再放入開(kāi)水中徹底煮透，然后食用。
3 不要同時(shí)喝啤酒很多人在吃海鮮時(shí)，喜歡喝啤酒。實(shí)際上，啤酒中含有的維生素B。是海鮮中嘌呤、苷酸分解代謝的催化劑，能導致血液中的尿酸含量激增，如不能及時(shí)排出體外，形成的鈉鹽可能會(huì )引發(fā)痛風(fēng)或腎結石。
4 兩小時(shí)后再吃水果海鮮中富含蛋白質(zhì)和鈣，不宜和富含鞣酸的水果同食，如葡萄、山楂、柿子、石榴等。因為鞣酸與蛋白質(zhì)產(chǎn)生的沉淀可譯低后者的利用率，還容易導致消化不良，出現嘔吐、腹瀉等。因此應等兩小時(shí)后，待食物在胃部排空之后，再吃水果。
5 接種肝炎疫苗海產(chǎn)大量上市的時(shí)節往往也是肝炎交叉感染的高發(fā)時(shí)期。因此，除了提倡分餐制外，還要提高防病意識，及時(shí)接種或補種肝炎疫苗。
還是那句話(huà)，糖尿病患者“什么都可以吃，但什么都不能多吃”。只要您注意飲食衛生，掌握好“五駕馬車(chē)”中飲食調理的原則，在金秋時(shí)節適當地品嘗海鮮是完全可行的。
