低脂飲食應講究烹飪方法，平常可以選用以下方法。
燉將食物洗凈切塊后下鍋，并注入適量清水，放入調料，置武火上燒開(kāi)，撇去浮沫，再置文火上燉至熟爛，其食物特點(diǎn)是質(zhì)地軟爛，原汁原味。
煨是指用文火或余熱對食物進(jìn)行較長(cháng)時(shí)間加熱的烹制方法。具體操作方法有二：一是將食物置于容器中，加入調料和適量的水，再放置文火上慢慢煨熟至軟爛。一是傳統的方法，用菜葉、荷葉等將食物包裹扎緊，外敷黃泥糊，再置火灰中，利用火灰的余熱將其煨熟。其食物特點(diǎn)是熟酥，味香濃。
蒸是利用水蒸氣的高溫烹制。具體操作方法是：將食物拌好調料后，隔水蒸熟。有用米粉包蒸的叫粉蒸，有用荷葉或菜葉包扎蒸的叫包蒸；也有將食物直接放入容器中隔水蒸的。可在食物中加入清水或湯汁，也可不加入清水或湯汁蒸。蒸食的特點(diǎn)也是原汁原味。
煮也是最常用的烹制方法之一。將食物下鍋加水，先用武火煮沸后，再用文火煮熟。一般適宜于體小易熟的食物制作，煮的時(shí)間較燉為短。其食物特點(diǎn)是味道新鮮，食物的有效成分較好地溶解于湯汁中。
熬是在煮的基礎上進(jìn)一步用文火熬至汁稠肉爛，比燉的時(shí)間更長(cháng)。多適用于富含膠質(zhì)的食物。其食物特點(diǎn)汁稠味濃，肉爛易化，適宜于老弱之人食用。
涼拌是生食或近于生食的一種烹制方法。一般將食物清洗干凈、切細之后，用開(kāi)水燙過(guò)，再加調料拌勻即可。此種加工方法一般適用于蔬菜類(lèi)食物，它能較好地保持食物的營(yíng)養素和有效成分。其特點(diǎn)鮮嫩而脆，清香可口。
血脂紊亂患者不宜采用的烹飪方法有：燜、炒、炸、燒等。
