臺灣食品業(yè)的塑化劑地震波還在島內持續擴大，遭難的食品行業(yè)已從最初的飲料業(yè)流向面包、餅干、蛋糕等烘焙業(yè)。另有臺灣媒體稱(chēng)，糖果、冰淇淋等也可能難逃“塑化”，因為臺中市衛生局日前抽檢16項水果香醬（香精）發(fā)現，其中6項樣品確定摻有塑化劑，而上述產(chǎn)品在定色、定香時(shí)都離不開(kāi)香精。除食品行業(yè)外，塑料制品、化妝品、清潔劑、衣服、玩具、地板等，風(fēng)波主角——塑化劑幾乎無(wú)所不在。用臺灣媒體的話(huà)說(shuō)，“吃的、喝的、用的、抹的，什么東西都可能含有塑化劑”。截至記者發(fā)稿時(shí)，中國國家質(zhì)檢總局發(fā)布通告，目前全臺灣問(wèn)題企業(yè)增加到282家，受污染產(chǎn)品增至945種。
這場(chǎng)被臺灣專(zhuān)家稱(chēng)作“目前最大的塑化劑污染事件”，正在逐漸升溫為國際食品安全事件。美國、加拿大、菲律賓等國家，除將涉案的臺灣食品全部下架外，還要求今后所有臺灣產(chǎn)品必須出具安全檢驗證明后才能放行進(jìn)口。中國衛生部6月1日晚則緊急發(fā)布公告，將塑化劑鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì)等共17種列入黑名單，并規定從6月20日起，大陸市場(chǎng)上所售食品，不僅要在包裝或外盒上標明所有添加劑名稱(chēng)，還需注明含量。對此，有專(zhuān)家評價(jià)說(shuō)，臺灣塑化劑多年來(lái)被廣泛使用到食品、藥品中，其影響猶如“翻版三聚氰胺”，但這件事也許只是食品安全問(wèn)題的冰山一角，更多的食品安全問(wèn)題還需要我們關(guān)注。
塑化劑到底是什么，為什么它一直隱藏在我們身邊沒(méi)被發(fā)現，我們該如何消除它給人體帶來(lái)的危害？本期《生命時(shí)報》記者為您深度報道塑化劑事件的來(lái)龍去脈。
5月23日，整個(gè)臺灣食品業(yè)經(jīng)歷了一次劇烈“地震”，強度為30年來(lái)所罕見(jiàn)。引起這場(chǎng)“地震”的震源，是兩個(gè)孩子的媽媽、一名普通的女質(zhì)檢員。
這名52歲的楊姓媽媽?zhuān)桥_灣“衛生署”食品藥物管理局的檢驗員，有26年的檢驗工作經(jīng)驗。她的領(lǐng)導、研檢組組長(cháng)羅吉方評價(jià)她是一個(gè)“平時(shí)粗枝大葉，做起實(shí)驗卻細心得不得了”的人。而正是她的細心，將在臺灣隱藏了30年的塑化劑污染事件徹底揭開(kāi)。
3月初的一天，在臺灣打擊偽藥期間，楊女士像往常一樣開(kāi)始了檢驗工作。當天她負責檢驗一種由臺南市衛生局送檢的，號稱(chēng)可減肥的益生菌是否含減肥西藥或安非他命。這樣的例行檢驗楊女士早就習以為常，她先用薄層分析儀檢測益生菌粉末，再用氣相層析儀檢驗。可就在檢測馬上結束時(shí)，儀器上突然出現了不正常的波峰訊號。按說(shuō)這本不是她的職責范圍，但作為一個(gè)長(cháng)期關(guān)注兒童食品的母親，益生菌里出現的這個(gè)異常訊號讓她的神經(jīng)異常緊張起來(lái)。她趕緊將訊號與圖庫進(jìn)行比對，赫然發(fā)現竟是塑化劑DEHP的圖標。這是不該出現在食品中的物質(zhì)。職業(yè)的敏感性讓楊女士感到這不是一件平常的事情。“有沒(méi)有可能是益生菌外包裝釋出了塑化劑？”為慎重起見(jiàn)，這位細心的母親又花了兩個(gè)星期，用紅外線(xiàn)檢驗益生菌的薄膜包裝材料，結果顯示薄膜的PE材質(zhì)不會(huì )溶出大量的塑化劑DEHP， 反倒是送檢的益生菌食品中塑化劑DEHP的濃度高達600ppm，遠超過(guò)臺灣人均每日攝入標準1.029ppm。這個(gè)結果讓楊女士大吃一驚，因為DEHP是種致癌物質(zhì)，長(cháng)期攝入會(huì )危害健康。
很快，衛生署將消息通知了臺灣檢方。負責此案的兩位檢察官鄭智文與葉建成從小跟著(zhù)當小攤販的父母在菜市場(chǎng)里長(cháng)大，他們很清楚有些黑心商人如何以劣質(zhì)的食品添加劑來(lái)制出成本低廉的食品，所以?xún)扇巳σ愿皞赊k此案。更讓人震驚的是，在許多運動(dòng)飲料、果汁、果凍、羊奶片等青少年最常吃的食品中，陸續查出含有大量塑化劑。之后，檢方循著(zhù)益生菌生產(chǎn)廠(chǎng)商提供的線(xiàn)索，最終將塑化劑來(lái)源鎖定在臺灣地區最大的起云劑供應商“昱伸香料公司”。至此，這起全球首例塑化劑DEHP污染事件徹底曝光于人前。事件曝光后，楊女士的細心與良知得到了臺灣民眾的大力稱(chēng)贊，人們甚至稱(chēng)她為“英雄媽媽”。但因為此事影響巨大，“衛生署”出于保護目的，一直沒(méi)讓她直接面對媒體。
潛伏
“師兄弟”為害30年
據了解，此次臺灣查出的塑化劑，主要來(lái)源于食品添加劑——起云劑中，而所有的“問(wèn)題起云劑”幾乎全部出自“昱伸香料公司”和“賓漢香料化學(xué)公司”，可以說(shuō)，這兩家公司幾乎壟斷了臺灣的起云劑市場(chǎng)。事件曝光后，昱伸公司負責人賴(lài)俊杰和賓漢公司負責人陳哲雄被警方第一時(shí)間刑拘，在審問(wèn)過(guò)程中，他們又抖出了不少驚人的內幕。
昱伸公司負責人賴(lài)俊杰今年57歲，他經(jīng)營(yíng)著(zhù)臺灣最大的起云劑加工廠(chǎng)，在廣東東莞被查封的名為昱延的食品公司也屬于其名下。賴(lài)俊杰最先曝出，其公司生產(chǎn)的起云劑中添加塑化劑已經(jīng)長(cháng)達30年。起云劑是一種比較普遍的食品添加劑，可讓飲料避免油水分層，看起來(lái)更均勻，還可改善食品口感，它一般由棕櫚油、乳化劑等多種物質(zhì)添加混合制成。30多年前，賴(lài)俊杰和陳哲雄在同一個(gè)師傅手下，學(xué)會(huì )了用“塑化劑替代棕櫚油”這門(mén)技術(shù)，因為塑化劑的價(jià)錢(qián)是棕櫚油的1/5，用它代替，可大大降低成本。但賴(lài)俊杰用的塑化劑價(jià)格更低，所以銷(xiāo)量更好，但毒性也更強。陳哲雄公司的產(chǎn)品則更高端，客戶(hù)中有不少知名大企業(yè)。賴(lài)俊杰自己供認，2006年之前，他添加的是一種毒性更強的塑化劑，2006年之后才開(kāi)始使用今天被曝光的塑化劑DEHP。
隨著(zhù)案件的深入調查，因塑化劑被牽扯的產(chǎn)品種類(lèi)不斷刷新，從飲料到藥品、保健品，數量已升至945種。6月5日，賴(lài)俊杰又供認臺灣有7家知名的果醬、面包及糕餅銷(xiāo)售者，也是他們公司塑化劑的主要客戶(hù)。自此，食品烘焙業(yè)淪陷。
其實(shí)，一直以來(lái)，臺灣都以食品檢驗嚴格而著(zhù)稱(chēng)，相關(guān)部門(mén)會(huì )對市面上的食品進(jìn)行定期檢測。但塑化劑之所以會(huì )逃過(guò)檢測，隱藏30年之久，主要因為塑化劑不屬于食品添加劑，檢測目錄中沒(méi)有規定檢測，這才讓無(wú)良企業(yè)鉆了空子。要不是上述那位媽媽的良知，塑化劑目前還在悄悄危害百姓。而這一次事件的曝光，給全球食品安全領(lǐng)域敲響了警鐘，臺灣相關(guān)部門(mén)正在制訂和完善食品檢測制度，以杜絕此類(lèi)事件的發(fā)生。
元兇
塑化劑到底是什么
此次事件的“元兇”——塑化劑（也叫增塑劑）原是一種高分子材料助劑，多年來(lái)不僅在塑料制品的生產(chǎn)中廣泛使用，也會(huì )添加在橡膠、粘合劑、纖維素、樹(shù)脂、電纜、混凝土、水泥與石膏等材料中，借此增加材料的柔軟性，特別能增加塑料產(chǎn)品的韌性、彈性，使其更耐用。
塑化劑種類(lèi)很多，目前使用最多的是鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì)，這種無(wú)味的液體主要用在PVC（聚氯乙烯）塑料制品中，這次臺灣曝光的塑化劑DEHP、DBP、DINP、DIBP均屬于這一類(lèi)。自上世紀20年代末開(kāi)始使用，鄰苯二甲酸酯不久便取代了當時(shí)用作塑化劑、氣味很大且易揮發(fā)的樟腦。1935年，隨著(zhù)聚氯乙烯生產(chǎn)工業(yè)化，鄰苯二甲酸酯作為塑化劑得到了更廣泛的應用，逐漸成為塑化劑的主體，約占塑化劑總產(chǎn)量的80％左右。目前，DEHP主要用在PVC（聚氯乙烯）塑料制品中，例如保鮮膜、食品包裝、玩具等。很多醫用塑料用品，例如導管、輸液袋等，也都含有這種物質(zhì)。但包括鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì)在內的所有塑化劑都是石油化工產(chǎn)品，只能在工業(yè)上使用，根本不是合法的食品添加劑，因此禁止添加進(jìn)任何食物、藥品和保健品中。
危害
生殖系統受到傷害
隨著(zhù)使用范圍的越來(lái)越廣，塑化劑目前已存在于空氣、土壤和水等日常生活的方方面面。不過(guò)，中國疾病預防控制中心營(yíng)養與食品安全所研究員劉兆平說(shuō)，微量攝入塑化劑對人體健康沒(méi)有明顯影響。世界衛生組織、美國食品和藥品管理局和歐盟都表示，以每人每天的公斤體重為標準，長(cháng)期攝入1.5、2.4和3.0毫克及以下的DEHP是安全的。DINP的毒性更低，即使每天攝入9.0毫克，也是安全的。因此，偶然食用少量的受DEHP或DINP污染的問(wèn)題食品不會(huì )對健康造成危害。而且，塑化劑可以通過(guò)代謝排出體外，因此不必對其過(guò)分恐慌。
此次臺灣塑化劑事件之所以影響重大，劉兆平認為，是因為在起云劑中非法添加，并遠遠超過(guò)世界衛生組織的限量標準。北京協(xié)和醫院內分泌科伍學(xué)焱教授說(shuō)：“塑化劑DEHP有類(lèi)雌激素作用，大量攝入可能干擾到人體正常的內分泌。”臺灣高雄醫科大學(xué)藥學(xué)院院長(cháng)李志恒和臺灣大學(xué)食品科技研究所教授孫璐西都表示，塑化劑如果在體內長(cháng)期累積，其毒性遠高于三聚氰胺，會(huì )引發(fā)激素失調，導致人體免疫力下降，最重要的是影響生殖能力，造成孩子性別錯亂，包括生殖器變短小、性征不明顯，誘發(fā)兒童性早熟。特別是尚在母親體內的男性嬰兒通過(guò)孕婦血液攝入DEHP，產(chǎn)生的危害更大。此外，臺師大研究團隊更發(fā)現，塑化劑會(huì )造成基因毒性，傷害人類(lèi)基因，長(cháng)期食用對心血管疾病危害風(fēng)險最大，肝臟和泌尿系統也會(huì )連帶“受傷”，而且受損后，還可能通過(guò)基因遺傳給下一代。目前雖無(wú)法證實(shí)塑化劑對人類(lèi)是否致癌，但對動(dòng)物明確會(huì )產(chǎn)生癌變反應，因此也要當心。
應對
各方政府
紛紛嚴查
不斷擴大的事態(tài)，讓臺灣當局陷入疲于奔命的狀態(tài)。他們以最快速度通過(guò)了食品衛生管理法部分條文修正草案，將原有最高30萬(wàn)的罰款提高到600萬(wàn)新臺幣（1元人民幣合4.4元新臺幣）；對人體健康造成危害的，將處以5年以下有期徒刑、拘役，并罰1000萬(wàn)新臺幣。其次就是加強檢驗，并把所有檢驗不合格的產(chǎn)品公布在各大超市、賣(mài)場(chǎng)以及網(wǎng)站上，便于民眾查詢(xún)、購買(mǎi)，使影響降到最低。臺灣民眾可以將家里的食品送往衛生檢測部門(mén)進(jìn)行免費檢測。臺灣環(huán)保部門(mén)還準備將塑化劑由“第四類(lèi)毒化物”改列為“第二類(lèi)毒化物”。臺灣教育部門(mén)則在討論在小學(xué)生“健康檢查同意書(shū)”中增加“塑化劑影響有疑慮項目”。
大陸相關(guān)部門(mén)也在不斷采取措施，加強對臺灣進(jìn)口食品的檢驗檢測，并對涉案產(chǎn)品下架封存，并全面暫停進(jìn)口臺灣方面通報的問(wèn)題產(chǎn)品。6月6日，國家質(zhì)檢總局再次更新臺灣地區公布的受塑化劑污染的問(wèn)題企業(yè)及其相關(guān)產(chǎn)品名單，問(wèn)題企業(yè)增加到282家，相關(guān)產(chǎn)品增加到945種。共有六大類(lèi)上榜：運動(dòng)飲料；果汁飲料；茶飲料；果醬、果漿或果凍；膠囊錠狀粉狀食品；添加劑。同時(shí)，要對全國范圍內相關(guān)食品和食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)全面排查，重點(diǎn)檢查有無(wú)采購或使用塑化劑鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì)，有無(wú)使用臺灣問(wèn)題企業(yè)生產(chǎn)的“起云劑”等情況。
據廣東省食品安全委員會(huì )辦公室6月2日公布，東莞一家臺商投資企業(yè)“東莞市昱延食品有限公司”生產(chǎn)的添加劑被檢出有毒塑化劑DEHP，該公司自2009年4月投入生產(chǎn)以來(lái)，其每月食品添加劑產(chǎn)量約3000公斤，產(chǎn)品銷(xiāo)往廣州、江門(mén)、東莞等地。目前，公司法人代表朱國東已被依法刑拘，庫存的6噸食品添加劑產(chǎn)品以及0.6噸原料被封存。
此外，衛生部還將塑化劑鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì)等共17種列入“非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單，并規定從6月20日起，大陸市場(chǎng)上所售食品，不僅要在包裝或外盒上標明所有添加劑名稱(chēng)，還需注明含量。
同時(shí)，全球各地也采取了應對措施，除了立即停用、停售可能受到塑化劑污染的臺灣產(chǎn)品外，加拿大聯(lián)邦食品檢驗局發(fā)布警告，要求未污染的臺灣商品也要下架；美國、韓國、菲律賓開(kāi)始對臺灣生產(chǎn)的食品進(jìn)行篩檢。
警醒
專(zhuān)家教你如何遠離
除了被曝光產(chǎn)品外，塑化劑還廣泛存在于生活的各個(gè)角落。到目前為止，國內外媒體已相繼曝出以下物品中也可能含有塑化劑：食品包裝袋、保鮮膜等食品包裝；發(fā)膠、口紅、指甲油、乳液等化妝品；一次性塑料水杯、塑料手套、雨衣、鞋類(lèi)、皮革類(lèi)仿制品、浴室窗簾等日用品；以及方便面、濃湯類(lèi)食品、粉末清潔用品、醫療儀器（注射針筒、血袋和醫療用塑膠軟管）、兒童玩具等。
那么，幾乎無(wú)處不在的塑化劑，我們躲得開(kāi)嗎？伍學(xué)焱教授表示，按照我們已經(jīng)形成的現代生活方式，完全躲開(kāi)塑化劑幾乎是不可能的，但也沒(méi)必要過(guò)度緊張，因為正常生活中接觸到的塑化劑并不會(huì )傷害人體。他舉例說(shuō)，“大家都知道砒霜能毒死人，但小劑量砒霜卻可治療白血病。塑化劑DEHP也一樣，它是否會(huì )對人體產(chǎn)生傷害，主要取決于‘量’的多少。且動(dòng)物代謝試驗也證明，DEHP在兩天之內就可自行排出體外。”
當然，趨利避害是人們健康生活的基本準則。臺灣相關(guān)專(zhuān)家建議，在做出明確界定之前，除避免購買(mǎi)已被列入“黑名單”的品牌和食物類(lèi)別，盡量不要吃濃稠狀飲料等加工食品。國際食品包裝協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)董金獅則提醒，如果塑料制品上標有PVC，就說(shuō)明里面含有塑化劑，購買(mǎi)和使用時(shí)需要特別注意。尤其是選擇兒童用品時(shí)，過(guò)軟、過(guò)小的塑料制品盡量少買(mǎi)。帶保鮮膜的食物一定不要放入微波爐里加熱，尤其是肉類(lèi)，因為塑化劑一旦接觸油脂，就會(huì )釋放有毒物。伍學(xué)焱還建議，人們可以學(xué)著(zhù)簡(jiǎn)單生活，在平時(shí)盡可能少接觸可能含有塑化劑的塑料制品。比如，少吃一次性塑料包裝的食品，在家里盛裝食物時(shí)，選擇瓷質(zhì)餐具等。
劉兆平最后告訴記者，2011年他們已經(jīng)啟動(dòng)了一項風(fēng)險監測計劃，檢測塑料桶裝食用油中DEHP的溶出量是否在安全值范圍內，如有結果擇期公布。
