原料
豆腐皮100克。
制作
豆腐皮用溫水泡軟，在豆腐皮上抹上上等生抽，分成兩份，用干凈的布卷緊包好，上鍋蒸10分鐘。這時(shí)豆腐皮已基本成型。解開(kāi)布包，再把兩條豆腐皮卷并成一條，用布緊緊地卷起來(lái)，卷得越緊越好，用布包好，再上鍋蒸20分鐘即成。食用時(shí)解開(kāi)布包，切成片。
特點(diǎn)
純素食品，鮮香可口，營(yíng)養豐富食用方便。
提示
豆腐皮一定要選好，否則很容易被拉斷。好的豆腐皮呈均勻一致的白色或淡黃色，有光澤，薄厚度均勻一致，軟硬適度，富有韌性，無(wú)雜質(zhì)．有清香味、微咸。
