鄰居張大媽是南方人，出了名的好吃甜食。然而，老天似乎有意跟她過(guò)不去，今年春節過(guò)后，大家發(fā)現張大媽特別能喝水，人也明顯地瘦了，到醫院一查，結果是患了糖尿病。按照醫生的囑咐，除了正規服用降糖藥以外，還要控制飲食，尤其是甜食。為了自己的病，張大媽只好非常不情愿地與甜食斷交，血糖也一直控制得不錯。前不久，張大媽在超市發(fā)現有帶甜味的無(wú)糖食品出售，聽(tīng)導購小姐講，這類(lèi)食品有甜味，不含糖，多吃無(wú)妨。這正合張大媽的胃口，于是她買(mǎi)回了不少在家當主食吃，使她吃甜的欲望得到滿(mǎn)足，胃口大開(kāi)，每天飯量較前明顯增加。前兩天，她到醫院復查血糖，整整比以前高出一倍。顯然，這都是對“無(wú)糖食品”無(wú)知惹的禍。
飲食治療是糖尿病綜合治療的一個(gè)重要組成部分，為了達到良好的血糖控制，病人不得不放棄多年的飲食習慣與“甜食”作別。為了滿(mǎn)足這部分糖尿病病人的口味，“無(wú)糖食品”（如無(wú)糖餅干、無(wú)糖麥片、無(wú)糖奶粉、無(wú)糖飲料、無(wú)糖冰激凌等等）應運而生，“無(wú)糖食品”的出現讓糖尿病病友在購買(mǎi)食品時(shí)有了更多的選擇。為了促銷(xiāo)，一些商家宣稱(chēng)：無(wú)糖食品不含糖，糖尿病病人可以多多食用。那么，“無(wú)糖食品”中到底含不含糖，糖尿病病人能否不加限制地食用呢?
從醫學(xué)角度講，“無(wú)糖食品”這種叫法并不科學(xué)。一提到糖，人們就會(huì )想到葡萄糖、蔗糖。而醫學(xué)上所指的糖與我們印象中的糖有很大的差別。醫學(xué)上的糖又稱(chēng)“碳水化合物”，它是單糖、雙糖以及多糖的總稱(chēng)。葡萄糖、果糖屬于單糖，蔗糖、乳糖、麥芽糖屬于雙糖，而我們平常所吃的米、面中的淀粉則是多糖。
無(wú)論哪種糖，只有在腸道中被分解、轉化為單糖后，才能被腸道吸收、利用。在各類(lèi)糖中，人體對單糖的吸收速度最快，蔗糖次之，而淀粉則需要多次分解變?yōu)閱翁遣拍鼙蝗梭w吸收，速度較慢。糖尿病病人應避免食用吸收較快的單糖（如葡萄糖）和雙糖（如蔗糖，即白糖），以防止進(jìn)餐后血糖激增。
市場(chǎng)上的“無(wú)糖食品”多數是不加蔗糖的，或是用木糖醇等甜味劑替代蔗糖。比如市場(chǎng)上常見(jiàn)的“無(wú)糖糕點(diǎn)”，雖然沒(méi)有加入蔗糖，并且富含膳食性纖維或某些微量元素，但它本身也是用糧食做的，其主要成分——淀粉經(jīng)消化分解后都會(huì )變成大量的葡萄糖，與我們日常生活吃饅頭、米飯所吸收的糖分、熱量沒(méi)有區別，所以，“無(wú)糖食品”并不可以無(wú)限量地吃。有些糖尿病病友由于不加節制地食用“無(wú)糖食品”，出現了血糖上升、病情反復的情況，主要是由于對“無(wú)糖食品”不了解造成的。還有所謂的“降糖奶粉”，其實(shí)就是在無(wú)糖奶粉中加入一定量的有機鉻，這對于體內鉻缺乏的糖尿病病人或許有一定的輔助治療作用。據科學(xué)家研究，缺鉻主要見(jiàn)于病情控制不好的糖尿病病人，由于多尿導致體內鉻排出增多，糖尿病病人經(jīng)過(guò)治療，尿量恢復正常，體內鉻也隨之恢復正常，也就是說(shuō)并不需要特意補鉻。另外，鉻是一種重金屬元素，多了對人體反而有害。
那么，糖尿病病友又該如何選擇和享用“無(wú)糖食品”呢?
第一，要選購正規大中型企業(yè)的產(chǎn)品，以確保“無(wú)糖食品”的質(zhì)量。
第二，在選購“無(wú)糖食品”時(shí)，不僅要看其是否標注“無(wú)糖食品”的字樣，還要看其配料表，看該產(chǎn)品添加了何種甜味劑(如木糖醇、麥芽糖醇、甜菊糖等)。對于標注“無(wú)蔗糖”字樣的食品更應注意，不能盲目食用，因其中可能含有葡萄糖等其他糖類(lèi)。
第三，即使是“無(wú)糖食品”，也不能無(wú)限量地食用。對糖尿病病友而言，無(wú)論是選擇“無(wú)糖食品”，還是別的保健食品，食用時(shí)，同樣要將其熱量計算在每天應該攝入的總熱量當中。最好在餐后進(jìn)行血糖檢測，看血糖是否有升高現象。如果血糖明顯高于平時(shí)的水平，應立即停食。如果選擇無(wú)糖飲料，最好事先做個(gè)測試，在血糖正常的情況下，于兩餐之間血糖最低的時(shí)候飲用，并在飲用后半小時(shí)到1小時(shí)之間測量血糖，驗證確對血糖無(wú)影響后再繼續飲用。
另外，“無(wú)糖食品”沒(méi)有任何治療功效，千萬(wàn)不能用它替代降糖藥。
總之，糖尿病病友應當認清“無(wú)糖食品”的原料只是用甜味劑代替了蔗糖，僅能起到改善口味、提高生活質(zhì)量的作用，并不具備降糖作用，吃的時(shí)候應計入主食當中。切不可聽(tīng)信不負責任的宣傳廣告，認為凡是“無(wú)糖食品”就可以放心無(wú)限制地食用，甚至靠吃這類(lèi)保健食品來(lái)代替藥品，這樣做是完全錯誤的。
