在很多人看來(lái)，一旦患上糖尿病，就意味著(zhù)與美食絕緣。很多糖友發(fā)現患病之后，也暗自下定決心，哪怕餓著(zhù)肚子不吃飯，也要把血糖降下來(lái)。
國內的一項調查發(fā)現，大約70%的糖尿病患者存在不同程度的“飲食恐懼癥”。其中，71%的患者因害怕血糖升高，經(jīng)常忍饑挨餓；25%的患者因為過(guò)度控制飲食，出現長(cháng)期營(yíng)養不良。可讓很多糖友泄氣的是，即便是一日三餐嚴格控制，水果、甜食一點(diǎn)不沾，自己血糖還是像飛上天的風(fēng)箏一樣，遲遲不肯降下來(lái)。
事實(shí)上，想靠餓肚子控制血糖，結果往往會(huì )適得其反。饑餓時(shí)身體首先會(huì )出現低血糖，隨后，為了維持大腦等重要器官的能量供應，人體會(huì )出現代償反應，通過(guò)一些代謝調節保證血糖的穩定和腦的葡萄糖供應。這樣一來(lái)，血糖的結果反而可能升高。對糖尿病患者來(lái)說(shuō)，由于胰島功能存在缺陷，升高的血糖不僅難以降下來(lái)，而且可能升得更高，形成惡性循環(huán)。就像臨床上很多病人因為早晨空腹血糖高不吃早飯，很容易在中午之前出現低血糖，晚餐時(shí)又攝入過(guò)多，造成第二天早晨的高血糖。
因此，糖尿病患者并不是要杜絕所有的脂肪類(lèi)、蛋白質(zhì)高的食物，而是要控制體重、定時(shí)定量、少吃多餐。飲食安排總量要控制、結構要調整，進(jìn)食低脂肪、適量蛋白質(zhì)、高纖維膳食，一般來(lái)說(shuō)一天的飲食脂肪控制在30%、碳水化合物65%、蛋白質(zhì)飲食少于15%；限制飲酒，特別是肥胖、高血壓的病人。此外，飲食內容和習慣必須適應自己的生活模式，還要隨著(zhù)用藥的種類(lèi)、時(shí)間和劑量進(jìn)行調整，而不是隨進(jìn)食習慣去改變用藥。
