糖尿病患者吃哪些副食時(shí)需要減少主食?
需要減少主食量的副食有兩種，一種是含糖量過(guò)高的副食，如紅豆、綠豆、薏米、白薯等含糖量均在20％以上，土豆、山藥、芋頭、慈菇、菱角、蠶豆、豌豆等含糖量也在15％以上，這些食品不宜吃得太多，否則會(huì )直接影響血糖，使餐后血糖升高。另一種是脂肪含量過(guò)高，如芝麻醬、肉類(lèi)(特別是肥豬肉、鴨肉、鵝肉)、蛋黃以及花生、瓜子、榛子、松仁等，過(guò)多攝入含脂肪高的食品可引起體重增加、血脂增高，而且脂肪在體內也能變成糖，對控制血糖很不利。所以，糖尿病患者特別是超重或肥胖的糖尿病患者，在較大量進(jìn)食以上兩類(lèi)副食時(shí)要計算熱量并減少主食的量。
糖尿病患者怎樣吃魔芋？
魔芋是功能奇特的食品。由于魔芋能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，防治便秘，并使沉積在腸壁的廢毒物迅速排出體外，故被稱(chēng)為“胃腸道的清潔劑”。魔芋已成為國際保健食品的佼佼者，甚至有人稱(chēng)之為“魔力食品”。魔芋所具有的優(yōu)質(zhì)膳食纖維、低熱量、低脂肪、低蛋白質(zhì)以及吸水性強、膨脹力大等特性，不僅是人體健康所需要的、味美怡人的各種功能食品，還具有降血脂、降血糖、解毒消腫、抑菌、抗炎、化痰、散結、行瘀等功能，對糖尿病、肥胖、便秘、飽脹、高血脂、高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等都有較好或特殊療效，還可防治腸癌、食管癌、腦瘤。
魔芋中的植物纖維被醫學(xué)證明有增加血液中胰島素，降低血糖，對控制、預防和治療糖尿病有極好的輔助效果。人體食用魔芋產(chǎn)品后的飽脹感，胃液pH值下降，使糖的吸收速度放慢，從而減少體內胰島素的消耗，對糖尿病患者十分有利。因此是糖尿病患者的上等食品。
常見(jiàn)的食品加工種類(lèi)有魔芋豆腐、魔芋掛面、魔芋精粉等。糖尿病患者可以在火鍋、面條中加入使用。
糖尿病患者能吃木耳嗎？
中醫認為，黑木耳有益氣養血、滋陰生津、潤肺補腦及止血涼血等功效，其性味甘平，補益力強。富含鐵質(zhì)并可降低血液黏稠度，也具有一定的潤腸作用，對貧血、冠心病、高脂血癥及高血黏度、高血壓等都有防治作用。?醫學(xué)研究證明，黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血栓、降血脂，降低血黏度，軟化血管，使血液流動(dòng)動(dòng)暢，減少心血管病發(fā)生。黑木耳還有較強的吸附作用，經(jīng)常食用可使體內產(chǎn)生的“垃圾”及時(shí)排出體外。因此糖尿病患者可以多食木耳。
糖尿病患者怎樣吃木耳？
黑木耳食用方法很有講究，一般炒菜吃不易被人體消化吸收。理想的吃法是將黑木耳洗凈后，水發(fā)24小時(shí)，去除雜質(zhì)，先用旺火煮沸，再改用文火煮4小時(shí)左右。黑木耳發(fā)酥，湯變濃，用筷或湯匙舀起時(shí)，其湯呈線(xiàn)狀流下為佳。然后加入紅棗適量，待紅棗煮熟后，冷卻食用，最好不放糖。每天1小碗，不宜多食。
白木耳多燉食或蒸食，用白木耳100克、枸杞20克、冰糖少許，加水文火燉煮成銀耳枸杞湯，可滋陰潤肺補腎，十分適于糖尿病后期出現肺腎陰虛的患者食用。
