一般人餓肚子會(huì )血糖下降，而導致暈倒；但為什么糖尿病人過(guò)分餓肚子，血糖反而會(huì )升高?
其實(shí)這是一種機體的代償功能。如果過(guò)分餓肚子，就會(huì )出現低血糖。而機體為了維持重要器官如腦的能量供應，往往通過(guò)一些代謝調節來(lái)升高血糖，以保證血糖的穩定和腦的葡萄糖供應。這樣代謝調節的結果就會(huì )使血糖升高。
正常人因胰腺功能正常，當血糖上升時(shí)，胰島素分泌亦隨之增多，使血糖仍維持在正常水平。由于糖尿病患者的胰島功能存在缺陷，不能使代謝調節后升高的血糖降下來(lái)，反而使血糖升得更高。因此，如果糖尿病患者主食吃得過(guò)少，而過(guò)多食入脂類(lèi)、肉類(lèi)或豆制品，血糖不僅不會(huì )降低，反而有所升高，甚至合并高脂血癥和高尿酸血癥，所以糖尿病人堅決不能過(guò)度餓肚子。
在臨床上，遇到最多的問(wèn)題就是患者發(fā)現自己空腹血糖很高時(shí)就不吃早餐，把早餐的量并人中餐和晚餐之中，這樣往往會(huì )造成中午之前出現低血糖，晚餐因攝入過(guò)多而又造成第二天早晨空腹血糖過(guò)高，形成惡性循環(huán)。
糖尿病患者如何安排每日餐次?
為了減輕胰島負擔，糖尿病患者的進(jìn)餐原則是少量多餐、定時(shí)定量定餐。把一天的攝入量計算出來(lái)后，分幾次食用，這樣可以避免一次攝入過(guò)多而造成血糖猛升。
一日3餐：適用于癥狀輕、體重正常的糖尿病患者。三餐適合于大多數人的工作和生活節奏，也容易堅持。并能和胰腺分泌胰島素的節律相吻合。
具體方法：將全天的主食、副食、蔬菜、油分成5份或3份，按早、中、晚餐分配，分別占1／5、2／5、2／5或1／3、1／3、1／3。冬季也可按照2／5、2／5、1／5分配。主食量應相對固定。
每餐都應有主食(米、面、粗糧)、副食(瘦肉、魚(yú)、蛋等)、蔬菜、水果、油和水，以便達到平衡膳食，全面營(yíng)養。
一日5～6餐：適用于兒童、老年人、孕婦、乳母和病情較重者，糖耐量降低或有低血糖反復發(fā)作者，也可將全天食物分成5～6餐食用。如果經(jīng)計算全天主食量超過(guò)300克(6兩)，也要采用少食多餐的方法，使每次正餐的主食量不超過(guò)100克(2兩)。這樣使餐后血糖不致升得很高，可減少胰島素的消耗，減輕胰腺的負擔，使病情穩定。
糖錄病患者如何吃“零食”?
糖尿病患者合理地吃“零食”，也就是加餐，對平穩血糖有著(zhù)重要意義。
從正餐中勻出少量主食作為加餐，這樣既減少了正餐的攝入，使三餐后的血糖峰值不會(huì )一下子升得很高，同時(shí)又可以有效地預防低血糖的出現，特別是對上午和半夜出現低血糖者特別有效。
加餐時(shí)間：上午9—10時(shí)、下午3—4時(shí)和晚上睡前1小時(shí)。
加餐食物選擇：
方法一：由正餐中勻出半兩主食作為加餐。或選用2兩水果作加餐，但上一餐要減少半兩主食。
方法二：選用低糖蔬菜，如1個(gè)黃瓜或西紅柿，作為加餐。
睡前加餐除主食外，還可選用半杯牛奶，或1個(gè)雞蛋，或2塊豆腐干等蛋白質(zhì)食品，可延緩葡萄糖的吸收，對防治夜間低血糖有利。
此外，平時(shí)吃三餐的患者如有特殊情況，如遠距離乘車(chē)、參加慶典活動(dòng)或參加使人過(guò)度興奮或過(guò)度悲傷的活動(dòng)、加班等，也應從三餐中留出25～50克(半兩～1兩)主食作加餐，防止低血糖的發(fā)生。
