科學(xué)家在研究中發(fā)現，用大豆蛋白替代人們常食用的動(dòng)物蛋白可以降低膽固醇，同時(shí)改善糖尿病患者的腎功能。研究人員認為，糖尿病患者至少可用大豆蛋白替代一半的動(dòng)物蛋白。
近公布的一項科學(xué)研究結果表明，常吃含有大豆蛋白的食物有助于改善2型糖尿病患者的腎功能，減少因糖尿病而并發(fā)的腎病危險，科學(xué)家在研究中發(fā)現，用大豆蛋白替代人們常食用的動(dòng)物蛋白可以降低膽固醇，同時(shí)改善糖尿病患者的腎功能。研究人員認為，糖尿病患者至少可用大豆蛋白替代一半的動(dòng)物蛋白。保留食用一部分動(dòng)物蛋白的理由是動(dòng)物蛋白中含有一些大豆蛋白所不具有的基本氨基酸物質(zhì)。
科學(xué)家們對一組患有腎病并發(fā)癥的糖尿病患者進(jìn)行了研究。在頭7周內，受試者所食用的蛋白中有70%來(lái)自動(dòng)物，剩下的來(lái)自蔬菜。間隔4周后，受試者的食用蛋白結構轉向35%的大豆蛋白，30%的動(dòng)物蛋白和30%的蔬菜蛋白。 研究人員發(fā)現，患者在大量食用大豆蛋白后，體內膽固醇總量以及“壞”膽固醇(低密度脂蛋白)的含量開(kāi)始下降。同時(shí)，腎功能出現改善的跡象。研究人員解釋說(shuō)，用大豆蛋白部分替代動(dòng)物蛋白有利于患者減少攝入動(dòng)物蛋白中的膽固醇和飽和脂肪酸。同時(shí)大豆蛋白中含有的異黃酮和植物雌激素對腎功能均有調節作用。
研究人員表示，糖尿病引起的腎病為導致腎衰竭的主要原因。在腎衰竭患者中，有40%為2型糖尿病所引發(fā)。2型糖尿病為一種非胰島素依賴(lài)型糖尿病。患這種類(lèi)型糖尿病的人多為成人。由于糖尿病能夠對腎小血管產(chǎn)生長(cháng)期的破壞作用，因而易誘發(fā)腎病。早期癥狀為尿中蛋白量升高，腎功能受損等。隨著(zhù)病情的加重，糖尿病引起的腎病能最后導致腎衰竭。到那時(shí)，只能采取透析或腎移植的辦法進(jìn)行治療。
