如果您偶爾或經(jīng)常不吃早餐的話(huà)，請想一想您的血糖控制得如何;如果您每天都吃早餐的話(huà)，請給您的早餐打分，看看您是否吃到了高分數的早餐。
老王在早餐后血糖經(jīng)常居高不下，他聽(tīng)說(shuō)可能與吃粥有關(guān)系，于是早餐就不吃粥，只吃饅頭。可是，血糖仍然沒(méi)有降低多少。最后，他就干脆不吃早餐。他覺(jué)得不吃東西，上午的血糖就不會(huì )升高。但是，結果卻讓他大失所血糖在中午前后仍然忽高忽低。吃好早餐益處多俗話(huà)說(shuō)：”早吃好，年吃飽.晚吃少。”早餐對糖尿病患者尤其重要。吃早餐對維持機體正常的生理狀態(tài)和活動(dòng)、預防低血糖、減輕胰島素抵抗及控制總熱量和體重均有良好作用。
早餐的質(zhì)量對血糖水平有顯著(zhù)影響，合理配比的早餐能使血糖維持在相對穩定的水平，可以預防常見(jiàn)于上午10點(diǎn)左右的低血糖反應。有學(xué)者認為，合理搭配，降低早餐的血糖生成指數，對于穩定早餐后血糖甚至全天的血糖都有幫助。
胰島素抵抗主要表現為人體不能有效地利用葡萄糖，是糖尿病和心血管疾病共同的發(fā)病基礎。美國的研究人員發(fā)現，與經(jīng)常不吃早餐的人相比，每天吃早餐的人發(fā)生胰島素抵抗的可能性要降低35%一50%，有助于控制血糖和降低心臟病的發(fā)病率。
養成吃早餐的習慣，可以幫助人們控制饑餓感，避免在一天中的其余時(shí)間因為饑餓而進(jìn)食過(guò)多。與那些偶爾吃早餐或根本不吃早餐的人相比，每天堅持吃早餐的人患肥胖癥和糖尿病的幾率降低一半。
糖尿病人不吃早餐危害多
如果不吃早餐，對人們的生活和健康會(huì )造成以下危害：
1.影響熱量供應
人體消耗的熱量主要來(lái)自于血糖。早晨起床后，人體大約已有10個(gè)小時(shí)沒(méi)有進(jìn)餐，胃處于空置狀態(tài)，此時(shí)血糖也降到了最低水平。開(kāi)始活動(dòng)后，大腦與肌肉需要消耗熱量(即血糖)。于是，血糖水平會(huì )繼續下降。這時(shí)，如果還不進(jìn)餐或進(jìn)食低質(zhì)量的早餐，體內就沒(méi)有足夠的血糖可供消耗.人體會(huì )感到倦怠、疲勞、暴躁、易怒、反應遲鈍，大腦興奮性降低，注意力不易集中，直接影響到工作和生活。糖尿病患者，此時(shí)容易出現低血糖反應，尤其需要注意。
2.容易發(fā)胖
由于糖尿病患者自身胰島素分泌絕對或相對不足.因此不僅要限制每天的總熱量，而且更要限制每餐的熱量，后者比前者甚至更重要。那些不吃早餐的人，由于饑餓感明顯.其余兩餐就很可能多吃，反而增加了熱量攝入，而并非像某些人所想象的那樣，少吃一餐就少攝入熱量。一餐進(jìn)食太多，一時(shí)消耗不了，多余的熱量就會(huì )轉換成脂肪貯存于體內，肥胖的危險也就隨之而至。多吃還會(huì )增加胃腸道的負擔。好比一匹病馬拉滿(mǎn)滿(mǎn)一車(chē)的東西很費勁，加重病情，但若只拉半車(chē)，卻可以多跑兩次，切不可單純地認為”少跑一次”會(huì )對身體有益。
3.影響血糖控制
不吃早餐會(huì )使血糖暫時(shí)維持在較低水平，但是對糖代謝紊亂的糖尿病患者，卻容易發(fā)生低血糖反應，低血糖反應之后又可能發(fā)生高血糖反應，使血糖失控，而出現類(lèi)似老王那樣血糖忽高忽低的狀況。不吃早餐，會(huì )影響全天胰島素調節，這也是糖尿病患者難以控制血糖的原因之一。如果不吃早餐，集中在午餐和晚餐來(lái)吃，可能使血糖在一天中出現兩次較大的高峰，不利于血糖控制，所以，醫生提倡將一天所需要的熱量分散開(kāi)來(lái)攝取，也就是一日多餐.以避免血糖的大幅度波動(dòng)。
4.營(yíng)養不均衡
早餐提供的熱量和營(yíng)養素在全天熱量和營(yíng)養素的攝取中占有重要的地位。國外相關(guān)的研究證明，因早餐吃得不當而造成的營(yíng)養不足很難在其他餐次中得到補充，不吃早餐或早餐質(zhì)量不好是引起全天的熱量和營(yíng)養素攝入不足的主要原因之一。嚴重時(shí)還會(huì )造成營(yíng)養缺乏癥(如營(yíng)養不良、缺鐵性貧血等)。并且，一頓湊合的早餐，難以補充夜間消耗的水分和營(yíng)養，會(huì )造成血液粘度增高.增加患中風(fēng)、心肌梗死的可能。早晨空腹時(shí)，體內膽固醇的飽和度較高，不吃早餐還容易產(chǎn)生膽結石等其他病患。
糖尿病人的優(yōu)質(zhì)早餐是什么樣的?
好的糖尿病早餐應該是既吃飽又吃好，即熱量應該達到全日總熱量的20%一35%，還應該注意科學(xué)搭配。
根據營(yíng)養均衡的要求，通常把食物分為四類(lèi)，即谷類(lèi)、肉類(lèi)、奶豆類(lèi)和蔬菜水果類(lèi)。如果早餐中上述四類(lèi)食物都有，則認為早餐營(yíng)養充足，屬優(yōu)質(zhì)早餐;如果包含了其中的三類(lèi)，則認為早餐質(zhì)量較好;如果只選擇了其中的兩類(lèi)，就認為基本合格;只有其中一類(lèi)食物.則認為早餐質(zhì)量較差。同時(shí)，早餐還應定時(shí)定量，干稀搭配，避免吃油炸、肥膩、含糖多的食品.七八成飽為好。
具體做法是：牛奶、豆漿含蛋白質(zhì)和水分多，補充糖尿病患者需要的鈣質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，特別是它們的血唐生成指數非常低，有穩定血糖的作罰.適合作為糖尿病早餐長(cháng)期選用，二者可以任選一種。全麥面包、菜包子是比較好的早餐谷類(lèi)食物。麥片相對于其他谷類(lèi)食品纖維多.比傳統的米粥更適合糖尿病患者，特別是牛奶煮麥片是較好的糖尿病早餐食品。值得注意的是，因奶粉不耐煮，故應先把麥片用水煮熟，再加上奶粉稍煮即可食用。對于有血脂紊亂的患者，宜選低脂牛奶或低脂奶粉。根據您的實(shí)際情況，還可以添加一個(gè)清水煮雞蛋，或者少量的瘦肉或魚(yú)。此外，如果早餐中還有些蔬菜.就更趨合理了。
有的糖尿病患者早晨特別喜歡吃面條、稀飯.這時(shí)應注意，面條中應加些魚(yú)片和蔬菜，稀飯中應加些麥片和雞蛋，這樣的搭配比較合理，避免了單純碳水化合物谷類(lèi)食物對血糖較大的影響。老王早餐只喝粥或只吃饅頭，這樣單調的谷類(lèi)早餐，當然會(huì )使血糖不好控制。
怎么樣?從明天起，就給自己和全家都來(lái)份高質(zhì)量的早餐吧!
