英國《新科學(xué)家》周刊網(wǎng)站11月19日報道 原題：紅酒含有大量抗糖尿病化合物（記者奇安·奧盧瓦奈）
紅酒是抗糖尿病化合物的豐富來(lái)源———但這些化合物可能無(wú)法通過(guò)你的腸道。這一研究成果肯定會(huì )使正在進(jìn)行的有關(guān)紅酒是否對健康有好處的辯論更加激烈。
奧地利維也納的自然資源和生命科學(xué)大學(xué)的阿洛伊斯·容鮑爾及其同事化驗了10種紅葡萄酒和兩種白葡萄酒，目的是了解這些酒對一種名為PPAR-gam m a的蛋白質(zhì)的結合親和力有多強。PPAR-gam m a是抗糖尿病藥物羅格列酮的靶標。羅格列酮在美國仍可買(mǎi)到，但在歐洲已經(jīng)因為對其副作用的擔心而退出市場(chǎng)。
PPAR-gam m a是一種被稱(chēng)為受體的蛋白質(zhì)，其作用之一是調節脂肪細胞的葡萄糖攝取。羅格列酮以脂肪細胞內的PPAR-gam m a為靶標，使它們對胰島素更敏感，從而改善對葡萄糖的攝取。羅格列酮被用于治療Ⅱ型糖尿病。患有Ⅱ型糖尿病的人要么是不能產(chǎn)生足夠胰島素來(lái)維持較低的體內葡萄糖水平，要么是出現胰島素抵抗癥狀。
數項研究已經(jīng)顯示，適量飲用紅酒能夠降低患Ⅱ型糖尿病的風(fēng)險。因此，容鮑爾及其同事在確定這些葡萄酒對PPAR-gam m a的結合親和力后，將結果與羅格列酮的藥效進(jìn)行了比較。他們發(fā)現，白葡萄酒的結合親和力較低，而所有10種紅葡萄酒都很容易與PPAR-gam m a結合。100毫升紅酒與PPAR-gam m a結合的傾向是日服用劑量的羅格列酮與PPAR-gam m a結合的傾向的四倍之強。
容鮑爾說(shuō)：“難以置信。起初，我們擔心這是一種假象。但后來(lái)，我們確認了紅酒中起作用的那些化合物。”
類(lèi)黃酮表兒茶素沒(méi)食子酸酯———綠茶中也存在這種物質(zhì)———的結合親和力最強，其次是一種名為鞣花酸的多酚———這種物質(zhì)來(lái)自?xún)Υ嫫咸丫频南鹉就啊Ｑ芯咳藛T認為，紅酒的一些抗糖尿病活動(dòng)歸功于這些激活了PPAR-gam m a的化合物。但容鮑爾警告，這些化合物并未使紅酒成為能迅速治愈糖尿病的特效藥。盡管紅酒中的化合物也許還具有其它抗糖尿病的效果，但無(wú)論如何，這些化合物不能全部被吸收，供身體使用。
他說(shuō)：“紅酒還含有乙醇，會(huì )增加熱量攝入。”
法國蒙彼利埃第一大學(xué)釀酒學(xué)系的研究主任韋羅妮克·謝尼耶說(shuō)，大多數多酚在經(jīng)過(guò)消化道后會(huì )發(fā)生改變，也許根本不會(huì )被吸收。對容鮑爾及其團隊而言，下一步將是衡量紅酒化合物對健康人群的新陳代謝的影響。容鮑爾強調，要讓紅酒給健康帶來(lái)益處，適量飲用是關(guān)鍵所在。他說(shuō)：“限制紅酒的攝入很重要。肥胖是我們這個(gè)社會(huì )的一大問(wèn)題。”
美國肯塔基州的路易斯維爾大學(xué)的帕拉斯·米什拉警告，飲用太多紅酒“會(huì )對糖尿病人不利”。他沒(méi)有參與容鮑爾團隊的這項研究。
