果漿是一種重要的甜味劑，因其生產(chǎn)成本相對較低，且能給人清香、爽口的感覺(jué)，被廣泛應用于食品及飲料中。餅干、碳酸飲料、果汁飲料、冰淇淋、酸奶、各類(lèi)冷凍食品中都能看到它的身影。而據英國“每日郵報”11月27日報道，牛津大學(xué)最新研究認為，果漿食用量與糖尿病患病率密切相關(guān)，量大的國家比量少的國家2型糖尿病患病率高20%。
研究負責人之一史丹利·尤利嘉思科教授來(lái)自牛津大學(xué)，其研究小組共調查了42個(gè)國家果漿的使用情況。消費果漿越多，患病人數越多。史丹利·尤利嘉思科教授介紹說(shuō)，不管哪種類(lèi)型的糖，食用過(guò)多都會(huì )增加患糖尿病風(fēng)險，英國人雖然食用果漿并不多，但每人每年食用總糖量接近40千克，這與英國日益增長(cháng)的糖尿病患病人數不無(wú)關(guān)系。
含果漿的食物和飲料的危害在于，人吃了以后大腦很難有“飽”的感覺(jué)，因而容易吃過(guò)量，導致肥胖；根據國際糖尿病協(xié)會(huì )的意見(jiàn)，2型糖尿病危險因素包括超重/肥胖、家族史和不健康的生活方式等，因而預防糖尿病應該從飲食和運動(dòng)入手，建立健康的生活方式。青少年更應該遠離含大量果漿的食物，如餅干等。含大量果漿、精淀粉的餅干，能讓血糖快速上升，其作用比蔗糖有過(guò)之而無(wú)不及。
