糖尿病是傷害我們身體的一個(gè)比較嚴重的疾病，而且伴隨著(zhù)糖尿病的并發(fā)癥也是很?chē)乐氐模敲磳τ谖覀儊?lái)說(shuō)糖尿病的病人在飲食上應該有個(gè)注意的，下面我們就給大家說(shuō)說(shuō)糖尿病的病人為什么不能吃粘性的食物吧。
軟軟糯糯的芋頭、玉米因為口感滑爽、味道香甜，備受中老年人的喜愛(ài)，但殊不知，這些食物卻是糖尿病人的大忌。
以芋頭、糯米為代表的黏性食物是指富含黏性物質(zhì)的食物。舉個(gè)例子，我們常用來(lái)制作湯圓等甜品的糯米就是黏性食物、含有植物性黏性物質(zhì)，而豬蹄則富含動(dòng)物性黏性物質(zhì)，容易消化吸收，是人體組成和維持健康所必需的營(yíng)養物質(zhì)。特別是對于腸胃功能較弱、營(yíng)養狀況不理想的人，可以養胃健脾、滋養強壯。但對糖友來(lái)說(shuō)，卻埋下了無(wú)數健康隱患。
黏性食物含有的黏性物質(zhì)主要是黏性多糖類(lèi)容易消化和吸收的糖類(lèi)物質(zhì)。所以，食物黏性越高含糖量越高。有實(shí)驗顯示，熱糯米飯引起血糖升高的幅度超過(guò)白糖，更高于大米。因此，如果糖友吃了過(guò)多的黏性食物，血糖就更難控制、會(huì )在飯后急劇上升，更容易產(chǎn)生各種急性和慢性并發(fā)癥。
如果實(shí)在想吃，首先可以控制黏性食物的量。平時(shí)米飯吃三兩，糯米最好就吃個(gè)二兩。同時(shí)搭配蔬菜、豆制品等含糖較少的食物，以平衡此餐對血糖的總體影響。其次，烹調方法也會(huì )影響食物的升血糖作用。糧食做越稀、越爛，我們的消化和吸收就越快、越充分，血糖上升越快、越高。同樣的二兩糯米，做成干飯后對血糖的影響就比粥小，所以選擇干飯更好，而糯米發(fā)酵制成的醪糟，則最好不吃。此外，最好早餐和午餐吃一點(diǎn)。加餐時(shí)最好避免食用黏性食物。
