世界衛生組織確定每年的11月14日為世界糖尿病日。其目的和意義在于使世界所有國家加強對糖尿病的宜傳教育、防治、監測，提高對糖尿病的認識，更加關(guān)心糖尿病患者的工作與生活，提高社會(huì )對糖尿病及其并發(fā)癥嚴重性的認識，加強對糖尿病預防措施、治療手段的研究，為人類(lèi)健康服務(wù)。
糖尿病是全世界患病率最高的疾病之一，僅次于腫瘤和心血管疾病，居第三位，并以令人吃驚的速度上升。我國估計約有2000萬(wàn)以上。糖尿病的慢性經(jīng)過(guò)、致殘與早逝等均嚴重影響人類(lèi)健康，并造成醫療開(kāi)支的巨幅增長(cháng)，已被公認為愈來(lái)愈嚴重、存在于全世界所有國家的普遍性公共衛生健康問(wèn)題。因此，糖尿病的防治任重而道遠。
糖尿病飲食原則
一、切忌肥胖，盡量保持理想體重或是達到合理、預期的體重。
二、養成定時(shí)定量的飲食習慣，依飲食計劃的三餐及點(diǎn)心不可省略、不要延遲進(jìn)餐，保持生活規律。
三、定期規律運動(dòng)。運動(dòng)方式應事先與醫師討論，選擇適合個(gè)人身體狀況、喜好、年齡、及生活型態(tài)者。
四、飲食均衡：每日依個(gè)人飲食計劃攝取五谷根莖類(lèi)、奶類(lèi)、肉魚(yú)豆蛋類(lèi)、蔬菜類(lèi)、水果類(lèi)、和油脂類(lèi)等六大類(lèi)食物。
五、六大類(lèi)食物中應選擇新鮮天然的食材，盡量減少加工食品。
六、勿吃太咸。
1. 減少鹽、醬油、味精等調味料，及辣椒醬、豆瓣醬、蠔油醬等各式醬料。
2. 各式加工食品如罐頭、腌漬食物、醬菜、泡菜、香腸、臘肉、咸魚(yú)、咸蛋、豆鼓、味增、有殼海產(chǎn)(蚌、蛤、螃蟹、牡蠣)、面線(xiàn)、各式餅干、面包等。
七、減少油脂攝取。
1. 五谷根莖類(lèi)：加工食品如各式餅干、面包、糕餅、燒餅、油條、泡面、粽子、等含油量高。
2. 奶類(lèi)：以低脂、脫脂代替全脂奶、冰淇淋、奶酪等。
3. 肉魚(yú)豆蛋類(lèi)：避免高脂的梅花肉、五花肉、蹄膀、香腸、臘肉、牛腩、熱狗、培根、魚(yú)餃、 燕餃、蝦餃、牛腩、秋刀魚(yú)、豆枝。
4. 油脂類(lèi)：瓜子、花生、腰果、核桃、芝麻等核果類(lèi)，色拉醬、花生醬、奶油、植物奶油也屬油脂類(lèi)。應依飲食計劃食用。
5. 烹調少用油炸、油煎、或油酥等。
八、減少膽固醇攝取。
內 臟：腦、肝、腰子、心、膘。
卵黃類(lèi)：蛋黃、魚(yú)子、蝦卵、蟹黃。
海 鮮：小卷、章魚(yú)、花枝、蝦皮。
九、增加纖維攝取量，有助延緩血糖升高。
1. 五谷根莖類(lèi)：攝取天然食材，避免加工品。
2. 水果類(lèi)：一日2-3份。
3. 蔬菜類(lèi)：一日3份以上。
十、戒煙、節制飲酒。不鼓勵飲酒，若要飲酒1.勿空腹飲酒。2.每日飲酒量少于一個(gè)酒精當量，相當于260cc啤酒、120cc葡萄酒、或30cc高梁酒。
十一、炒菜用植物油，避免動(dòng)物性油脂如豬油、牛油、奶油、肥肉和飽和植物油如棕櫚油、椰子油。
十二、少吃含精制糖的加工食品，如糖果、蜂蜜、冰糖、碳酸飲料、包裝果汁、各式糖飲料、蜜餞、中西式甜點(diǎn)、含糖罐頭等。喜吃甜食者可以選用甜味劑。
