很多糖友都遭遇過(guò)餐前血糖正常，餐后血糖偏高的問(wèn)題。張大媽就是這樣，從2008年查出糖尿病以來(lái)，盡管藥物按時(shí)按量吃，餐后血糖還是經(jīng)常偏高，對此，張大媽一直沒(méi)能找到解決良方。
前不久，張大媽從糖友那聽(tīng)說(shuō)常吃粗糧對餐后血糖高的患者很有幫忙，于是就到超市買(mǎi)了小米、黑米、蕎麥、綠豆和紅豆各幾斤，晚飯就給自己做了頓粗糧飯。為了驗證糖友的說(shuō)法，張大媽特意每次吃完飯后2小時(shí)都測一下血糖值，第一天餐后血糖10.1mmol/L，第二天餐后血糖9.4mmol/L，第三天餐后血糖9.1mmol/L……張大媽沒(méi)想到自己持續了近兩年的餐后高血糖竟然讓不起眼的粗糧給降下來(lái)了，別提心情有多舒暢。
專(zhuān)家表示，現在糖尿病患者人數越來(lái)越多，主要是飲食的原因，飲食過(guò)精也是造成糖尿病多發(fā)的原因之一。
人們的飲食條件越來(lái)越好，從舊社會(huì )吃五谷雜糧到現在吃精米精面、山珍海味，營(yíng)養過(guò)剩、運動(dòng)欠缺成為糖尿病發(fā)病的主要原因。需要1碗雜糧就能撐飽的肚子，換作吃精米，少說(shuō)也得1.5碗，如此一來(lái)，吃得多了，吃得胖了，糖尿病也就來(lái)了。
糖尿病患者控制飲食其實(shí)就是以盡可能少的食物填飽肚子，這么一來(lái)，粗糧自然成為糖友們主食的首選。除了同精米精面一樣提供人體能量外，粗糧中還含有大量的植物纖維，能在一定程度上減緩腸道對碳水化合物的吸收。這同糖尿病患者“少吃飯多吃菜”是一個(gè)道理。“少吃飯”保證人體每天必需的熱量，“多吃菜”保證人體每天需要的各種營(yíng)養，同時(shí)，蔬菜中的植物纖維有助于維持糖尿病患者餐后血糖平穩，多吃菜還能起到果腹的作用，不至于因為主食吃得過(guò)少引起饑餓感。
當然，粗糧也是糧，也富含碳水化合物，吃的時(shí)候還是要遵循“適量”的原則，還要提醒老年糖友和胃腸功能不好的患者，吃粗糧要適當，相對于精米精面而言，粗糧消化起來(lái)要費點(diǎn)勁，吃之前先考慮下自己的胃行不行。
另外，給已經(jīng)在吃粗糧和即將實(shí)驗此法的糖友一個(gè)小建議：一成不變的吃法既容易造成胃口疲勞，又容易導致?tīng)I養不良，不妨換點(diǎn)花樣，比如今天喝小米綠豆粥，明天喝黑米粥，后天換蕎麥。而在熬粥過(guò)程中，不要熬得太爛，這樣間接延緩腸道的消化吸收，血糖也不會(huì )波動(dòng)過(guò)大，當然，此條建議僅限于“胃口倍兒棒，吃嘛嘛香”的糖友。
