現代醫學(xué)證明，正常人在進(jìn)食以后，隨著(zhù)血糖升高，胰島素分泌也增多，從而使血糖下降并維持在正常范圍，因此，不會(huì )發(fā)生糖尿病。而糖尿病患者，由于胰島功能減退，胰島素分泌絕對或相對不足，胰島素不能在攝食后隨血糖升高而增加，不能起到有效的降血糖作用，于是血糖就超過(guò)正常范圍。此時(shí)，若再像正常人那樣隨意進(jìn)食，不進(jìn)行飲食控制，甚至過(guò)度進(jìn)食，就會(huì )使血糖升得過(guò)高，并且會(huì )對本來(lái)就分泌不足的胰島組織產(chǎn)生不利影響，使胰島功能更加減退，胰島素的分泌更加減少，從而使病情進(jìn)一步加重。所以，對糖尿病人必須要合理地進(jìn)行飲食控制。
飲食療法是各型糖尿病的治療基礎，是糖尿病最重要的治療方法之一。不論糖尿病屬何種類(lèi)型，病情輕重或有無(wú)并發(fā)癥，是否用胰島素或口服降糖藥治療，都應該嚴格進(jìn)行和長(cháng)期堅持飲食控制。對肥胖的Ⅱ型糖尿病患者或老年輕型病例，可以把飲食療法做為主要的治療方法，適當地配合口服降糖藥，就能達到有效地控制病情的目的。對Ⅰ型糖尿病及重癥病例，更應在胰島素等藥治療的基礎上，積極控制飲食，才能使血糖得到有效控制并防止病情的惡化。所以，飲食療法為糖尿病的基礎療法，必須嚴格遵守。
一.飲食治療的目的
(1)減輕胰島負擔，使血糖、血脂達到或接近正常值，并防止或延緩心血管等并發(fā)癥的發(fā)生與發(fā)展。
(2)維持健康，使成人能從事各種正常的活動(dòng)，兒童能正常地生長(cháng)發(fā)育。
(3)維持正常的體重。肥胖者減少熱量攝入，可以改善受體對胰島素的敏感性。消瘦者可使體重增加，以增強對傳染性疾病的抵抗力。
