中秋節臨近,月餅銷(xiāo)售也開(kāi)始火爆起來(lái)。記者昨天走訪(fǎng)廣州月餅市場(chǎng)發(fā)現,號稱(chēng)“健康無(wú)糖”的無(wú)糖月餅占據各大超市月餅攤位的顯眼位置,而且銷(xiāo)售正旺。記者調查發(fā)現,一些標稱(chēng)“無(wú)糖”的月餅實(shí)際仍含有果糖等其他糖類(lèi)成分,有的無(wú)蔗糖月餅所含糖成分竟比蔗糖還甜。
調查
“其實(shí)沒(méi)有月餅是不含糖的”
記者昨天在廣州多家大型超市發(fā)現,今年不少商家在月餅包裝上都打出了“無(wú)糖”、“無(wú)蔗糖”的概念。
在天河城吉之島超市內,記者提出要購買(mǎi)無(wú)糖月餅時(shí),現場(chǎng)銷(xiāo)售員馬上向記者推薦一款安琪健怡無(wú)蔗糖月餅。“這一款月餅就是沒(méi)有蔗糖的,適合老年人、糖尿病人吃。”銷(xiāo)售員介紹說(shuō),該款無(wú)糖月餅十分熱銷(xiāo)。記者看到,月餅背面的配料表顯示該月餅不含蔗糖,但是卻清楚地標明其中含有結晶果糖。記者查閱資料發(fā)現,結晶果糖具有高甜度的特點(diǎn),它的甜度是蔗糖的1.3～1.8倍。
記者隨后來(lái)到廣百中怡店負二樓超市,在超市顯眼位置擺放著(zhù)蓮香樓、澳門(mén)永輝等牌子的無(wú)糖月餅。其中一款無(wú)蔗糖純正蓮蓉月餅,配料上并未標明任何含糖成分。銷(xiāo)售員表示,該款月餅不含蔗糖,可能會(huì )有少量葡萄糖。
在天河百佳超市,趣悅月餅銷(xiāo)售員說(shuō),無(wú)糖月餅銷(xiāo)量很好,很多人都是買(mǎi)給家里的老年人。“其實(shí)沒(méi)有月餅是不含糖的,含糖量低點(diǎn)但還是有的。”
業(yè)內人士指出,真正意義上的無(wú)糖食品幾乎不存在,不少“無(wú)糖月餅”實(shí)際上是將蔗糖換成了麥芽糖。
廣州老字號月餅品牌蓮香樓今年推出了無(wú)蔗糖純正蓮蓉月餅,卻同樣也含有麥芽糖和果糖。蓮香樓有關(guān)人士稱(chēng):“由于糖本身對月餅的保鮮作用以及月餅口味的傳統型,目前市場(chǎng)上并不存在完全不含糖分的月餅產(chǎn)品。世界美食網(wǎng)[food.icxo.com]訊：無(wú)糖月餅主要是在口感上比較迎合消費者的需求,但并非完全不含糖分”。
專(zhuān)家
吃“無(wú)糖”月餅血糖仍會(huì )升高
中消協(xié)有關(guān)專(zhuān)家指出,目前國內所謂的“無(wú)糖”月餅,實(shí)際上只是不添加蔗糖、果糖等,但并不能因此就說(shuō)沒(méi)有了糖分。世界美食網(wǎng)[food.icxo.com]訊：只要月餅的外皮含有淀粉,這些碳水化合物就可能轉化為葡萄糖而導致血糖升高。而且月餅一般含油脂較多、熱量較高,一些糖尿病人需控制熱量減輕病情,所以,“無(wú)糖”月餅對于糖尿病患者來(lái)說(shuō)也不宜多吃。
有業(yè)內人士表示,號稱(chēng)“健康無(wú)糖”的月餅僅指不含蔗糖,其中的果仁、花生、淀粉等在人體內最終還是會(huì )轉化為糖分,攝入過(guò)多同樣會(huì )引起脂肪和血糖含量超標,所以消費者購買(mǎi)時(shí)既無(wú)需受此影響“拋棄”普通月餅,也不要陷入誤區大量食用“無(wú)糖”月餅。
