美國醫學(xué)科學(xué)家最新研究發(fā)現，誘發(fā)糖尿病進(jìn)一步惡化的最危險因素不是糖而是脂肪。負責該研究的杜克大學(xué)精神病學(xué)教授理查德·瑟威特說(shuō)：“我們用工人培育并使之患有2型糖尿病的老鼠進(jìn)行實(shí)驗，結果表明，嚴格的低脂飲食能較好地控制糖尿病的發(fā)展，有些老鼠甚至痊愈。” 瑟威特教授說(shuō)，醫生或病人把糖看作是糖尿病的主要病因是錯誤的，試圖用低糖飲食的方法來(lái)控制糖尿病純粹是浪費時(shí)間。然而，如果糖尿病患者堅持接受低脂飲食，將脂肪的攝取量減少到較低水平，比如把攝取脂肪提供的熱量從40%減少到10%，糖尿病則會(huì )得到較好的控制。
a。 在美國，有較多人患有2型糖尿病，這些人大都從脂肪中獲得30%以上的熱量。事實(shí)上，大多數西方人都喜歡攝取高脂肪食物，這也是西方人為什么多患糖尿病的主要原因。
b。 過(guò)量的碳水化合物飲食 它是促使胰島素分泌的刺激物質(zhì),而胰島素促使脂肪的合成和貯存。
c。 過(guò)量的脂肪飲食 可損害身體對碳水化合物的作用,又可導致成年人糖尿病。
d。 過(guò)量的蛋白質(zhì)飲食 據實(shí)驗證明,喂養高蛋白和高碳水化合物飼料的動(dòng)物,雄性動(dòng)物胰島素分泌量明顯增加,從而加速脂肪的沉積,致使造成肥胖。
e。 缺乏纖維素 如攝入的食品在加工過(guò)程中太精細,易除去纖維素,造成纖維素缺乏,而引起肥胖。
f。 膳食餐次的安排 據資料證明,每天量大的兩頓或三頓飯,要比量小的五頓或六頓飯,更容易產(chǎn)生過(guò)多的脂肪。上班族女性往往早餐及午餐馬馬虎虎,晚餐進(jìn)食量較多,這是最不好的做法。因為一天大部分時(shí)間缺少食物,晚餐攝入過(guò)多,活動(dòng)量少,也能促使肥胖。
g。 嬰兒和獐期的過(guò)量喂養 據某研究中心對嬰幼兒喂養的研究證明,喂給過(guò)多的蛋白質(zhì)可使嬰幼兒生長(cháng)發(fā)育加速,造成肥胖,這種“早年肥胖”難以糾正。有遺傳因素的女童因膳食營(yíng)養不平衡，引起體內代謝過(guò)程的不平衡導致激素分泌的不平衡，長(cháng)大易成為“肥胖女”。
h。 食物調味品過(guò)重 為了調劑口味，食用較重的調味品，促使消化液的分泌，便暴飲暴食。 i。 快速進(jìn)食 一般胖人用餐比不胖的人要快，吃快了，各種飽感機制作用延遲發(fā)生，就容易進(jìn)食多，所以減肥盡量做到細嚼慢咽，減少進(jìn)食量。
