糖尿病飲食治療的基本要求：
▲控制每日攝入所有食物提供的總熱量，以達到或維持理想體重。
▲平衡飲食，選擇多樣化、營(yíng)養豐富的食物。
▲限制飽和脂肪攝入量、適量選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
▲高纖維膳食，多選擇血糖指數低的食物。
▲適當放寬對主食類(lèi)食物的限制，減少或禁忌單糖及雙糖的食物。
▲堅持少吃多餐、定時(shí)定量。
▲減少食鹽攝入（低鹽），限制飲酒。
什麼是食物交換份？
是將食物按其所含營(yíng)養成分的比例分為6類(lèi)，說(shuō)明各類(lèi)食物提供同等熱卡90千卡的重量，叫做1份食物交換份。也就是說(shuō)每份各種食物都能提供90千卡熱量，以便交換使用。
◆1份各類(lèi)生主食：米、面粉、玉米、燕麥、干豆類(lèi)等25克。
◆1份新鮮蔬菜：各種綠色蔬菜、各種菜瓜類(lèi)、茄子、西紅柿等500克；柿子椒、扁豆、洋蔥、胡蘿卜、蒜苔等200-350克。
◆1份新鮮水果：西瓜500克、其他約200克。
◆1份生肉或鮮蛋類(lèi)：各種畜肉約25-50克；禽肉約70克；魚(yú)蝦類(lèi)約80-120克；雞蛋1個(gè)。
◆1份漿乳類(lèi)：約170克；220ml脫脂奶。
◆1份油脂類(lèi)：15克花生米或核桃仁；25克葵花子、南瓜子； 40克西瓜子。
簡(jiǎn)單的食物換算方法：
▲50克生米或面粉=（熟重）75克饅頭=130克米飯 市售饅頭100克是指實(shí)際用面粉100克
▲含糖3%蔬菜500克=含糖6%蔬菜250克=含糖9%的蔬菜200克
▲50克瘦肉=35克熟肉=60克代殼雞蛋=50克豆腐干=150克南豆腐
▲掌握10克油有多少，1克鹽有多少等等。
按時(shí)進(jìn)餐，采取分餐制：
為了減輕胰島負擔，使之合理分泌胰島素，糖尿病人一日至少進(jìn)食3餐，而且要定時(shí)定量。注射胰島素、已出現低血糖以及血糖居高不下的病人，還應再三次正餐之間增添2-3次加餐，即從三次正餐中勻出一部分主食留作加餐食用（例如烤饅頭干、咸面包、蘇打餅干等）。這是防止低血糖，控制高血糖行之有效的措施，非常值得提倡。
糖尿病與水果：
水果中含有大量的維生素、果膠和礦物質(zhì)，對人的健康非常有利。但是由于它含葡萄糖，能否被糖尿病患者食用，一直備受關(guān)注。
◆水果的碳水化合物含量約為6%-20%，其中西瓜、蘋(píng)果、梨、桔子含量較低，香蕉、紅棗、荔枝、紅果等含量較高。水果中所含碳水化合物的成分有葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、果膠等。
◆在血糖控制理想的前提下，空腹血糖≤7mmol/L，餐后血糖≤10mmol/L，糖化血紅蛋白≤6.5%，這時(shí)您就可以從容選用水果了。
◆應多選擇含碳水化合物較低的水果，但仍要計算在能量之內。例如吃200克左右的蘋(píng)果就要相應減少主食25克。
◆吃水果還要掌握好進(jìn)食的最佳時(shí)間：一般將水果作為加餐用，在兩餐之間吃，或睡前吃。
◆每天最好只吃一次，每次只吃一個(gè)（200克）。
◆由于個(gè)體的差異性，每個(gè)人都可能有適宜或不適宜吃的水果，衡量的指標只有一個(gè)，就是血糖。
我們建議：由患者自己摸索規律，如果能在吃水果前和吃后1小時(shí)測一下血糖，對了解自己是否適于吃這種水果，吃得是否過(guò)量會(huì )很有幫助的。
◆當血糖控制不理想時(shí)，建議暫時(shí)不吃水果，用西紅柿、黃瓜等蔬菜替代。
