合理配比的早餐能使血糖維持在相對穩定的水平,可以預防常見(jiàn)于上午10點(diǎn)左右的低血糖反應。
糖尿病科研究組的研究人員發(fā)現,與經(jīng)常不吃早餐的人相比,每天吃早餐的人發(fā)生胰島素抵抗的可能性要降低35%~50%,有助于控制血糖和降低心臟病的發(fā)病率。
養成吃早餐的習慣,可以幫助人們控制饑餓感,避免在一天中的其余時(shí)間因為饑餓而進(jìn)食過(guò)多。與那些偶爾吃早餐或根本不吃早餐的人相比,每天堅持吃早餐的人患肥胖癥和糖尿病的幾率降低一半。
除了要注意吃早餐，怎么吃也是十分重要的問(wèn)題。好的糖尿病早餐應該是既吃飽又吃好，即熱量應該達到全日總熱量的20%～35%，還應該注意科學(xué)搭配。根據營(yíng)養均衡的要求，通常把食物分為四類(lèi)，即谷類(lèi)、肉類(lèi)、奶豆類(lèi)和蔬菜水果類(lèi)。
如果早餐中上述四類(lèi)食物都有，則認為早餐營(yíng)養充足，屬優(yōu)質(zhì)早餐；如果包含了其中的三類(lèi)，則認為早餐質(zhì)量較好；如果只選擇了其中的兩類(lèi)，就認為基本合格；只有其中一類(lèi)食物，則認為早餐質(zhì)量較差，屬不及格。不僅如此，早餐還應定時(shí)定量，干稀搭配，避免吃油炸、肥膩、含糖多的食品，七八成飽為好。
