如今正是柿子上市的好時(shí)節。很多人在買(mǎi)柿子時(shí)喜歡挑軟的，因為那樣才是熟透的，才夠甜。而沒(méi)熟的柿子一口咬下去澀得讓人有苦“難言”。不過(guò)，專(zhuān)家指出，澀柿子的抗氧化能力可是熟柿子沒(méi)法比的。
未熟的柿子和紫色的葡萄皮這些澀味食物中含有強力抗氧化物質(zhì)，可對抗體內自由基，延緩衰老，甚至對于預防糖尿病也有一定的效果。中國營(yíng)養學(xué)會(huì )常務(wù)理事李淑媛表示，自由基是身體氧化反應中產(chǎn)生的有害化合物，具有強氧化性。自由基損傷組織和細胞，攻擊心血管和腦組織，進(jìn)而引起慢性疾病及衰老。而在未熟的柿子和紫色的葡萄皮中含有單寧、草酸和植酸等物質(zhì)，這些物質(zhì)具有很強的抗氧化能力，可對抗身體產(chǎn)生的自由基。
專(zhuān)家表示，如果能消除體內過(guò)多的自由基，對于許多自由基引起的老化及相關(guān)疾病都能夠預防。例如常見(jiàn)的動(dòng)脈硬化、糖尿病、心血管病等，這些疾病都被認為與自由基有關(guān)。
不只是澀味食物，其實(shí)我們平時(shí)常吃的很多蔬菜中也含有豐富的抗氧化物質(zhì)。李淑媛表示，深顏色的食物，比如紫甘藍，綠葉蔬菜都是對抗氧化自由基不錯的選擇。
此外，專(zhuān)家提醒，葡萄皮中的抗氧化物質(zhì)只起到預防作用，對于已經(jīng)患有糖尿病的患者則不宜多食。因為葡萄的成分中含有葡萄糖，食用后可直接使血糖升高。建議病情穩定的病人可以在餐后少量食用水果，但要注意的是，水果是與食物交換的，如果您準備吃水果就要適量少用餐，避免糖攝入超量，引起不適。
