飲食與糖尿病的關(guān)系十分密切。無(wú)論糖尿病患者的病情輕重與緩急、有無(wú)并發(fā)癥、是否使用胰島素或口服降糖藥進(jìn)行治療，都必須注意飲食調理。為了幫助糖尿病患者進(jìn)行飲食調理，美國的"健康日"網(wǎng)站撰文介紹了用飲食防治糖尿病的4個(gè)新發(fā)現，這些新發(fā)現是：
1.吃蘆筍可促進(jìn)胰島素分泌
最近，巴基斯坦卡拉奇大學(xué)的研究人員在一項臨床研究中發(fā)現，糖尿病患者常吃蘆筍可更有效地控制血糖的水平，促進(jìn)體內胰島素的分泌，改善葡萄糖的吸收狀況。卡拉奇大學(xué)的科學(xué)家將數十只患有糖尿病的實(shí)驗鼠隨機分為兩組，讓其分別使用蘆筍提取液和格列本脲進(jìn)行治療。結果發(fā)現，患有糖尿病的實(shí)驗鼠在服用小劑量的蘆筍提取液后可有效地控制血糖水平，在服用大劑量的蘆筍提取物后則可顯著(zhù)地增加胰島素的分泌量。研究人員預計，糖尿病患者在服用蘆筍提取液后可將肌肉等組織對葡萄糖的吸收率提高81%,從而取得顯著(zhù)的降糖效果。因此，糖尿病患者在平時(shí)可多吃一些蘆筍。
2.糖尿病患者吃餅干比吃糖更危險
果漿是一種重要的甜味劑，其生產(chǎn)成本較低，而且口感清爽，因此被廣泛地用于制作餅干、碳酸飲料、果汁飲料、冰淇淋及各類(lèi)冷凍食品。不久前，牛津大學(xué)的研究人員發(fā)現，人們攝入果漿的量與患糖尿病的幾率有密切的關(guān)系。與攝入大量的蔗糖相比，糖尿病患者在食用含有大量果漿的餅干后其血糖上升的速度更快。此項研究的負責人之一史丹利·尤利嘉思科教授指出，他們的研究小組共調查了42個(gè)國家居民攝入果漿的情況。結果發(fā)現，與很少攝入果漿的人相比，經(jīng)常攝入果漿的人患2型糖尿病的幾率可增高20%.人們攝入的果漿越多，患糖尿病的幾率就越高。含果漿的食物及飲料對人體的特殊危害是：人在吃了此類(lèi)食物后很難會(huì )出現"飽"的感覺(jué)，因此常會(huì )在不知不覺(jué)中吃更多的食物，進(jìn)而導致肥胖。
3.糖尿病患者多吃醋可平穩降糖
近日，英國的《每日郵報》撰文指出，糖尿病患者常喝醋能起到降低餐后血糖的效果，并可使其體內胰島素的敏感性增高19%.瑞典的研究人員在一項臨床調查中發(fā)現，與不吃醋的糖尿病患者相比，常吃"浸醋面包"、"醋魚(yú)飯團"的糖尿病患者在餐后30分鐘內其血糖值可明顯降低，而且不易出現饑餓感。研究人員指出，醋的降血糖機制主要包括以下兩點(diǎn)：①醋中所含的醋酸具有抑制淀粉酶的活性、減慢淀粉分解成葡萄糖的速度等作用。②醋酸可使食物在胃里停留較久的時(shí)間，延緩胃的排空時(shí)間，增加飽腹感，從而使人不容易感到饑餓。為了更平穩地降低血糖，糖尿病患者可在餐前喝兩勺米醋，也可在制作涼拌菜、炒菜和燉湯時(shí)多放點(diǎn)米醋。需要注意的是，患有消化性潰瘍、正在服用碳酸氫鈉、胃舒平等堿性藥物的糖尿病患者不宜吃醋。果醋飲料屬于甜飲料，其所含的糖分多，醋酸少，不具有降血糖的作用。
4.常吃清蒸魚(yú)可預防糖尿病腎病
近日，英國劍橋大學(xué)阿登布魯克醫院的阿曼達·阿德勒博士在美國國家腎病基金會(huì )的官方期刊《美國腎病期刊》上撰文指出，糖尿病患者每周吃2次魚(yú)可有效地預防糖尿病腎病。他帶領(lǐng)的研究小組對2.2萬(wàn)名中老年人的飲食習慣進(jìn)行了系統的研究，結果發(fā)現，在吃魚(yú)頻率低于每周1次的糖尿病患者中，有18%的人會(huì )出現蛋白尿。在吃魚(yú)頻率高于每周1次的糖尿病患者中，僅有4%的人出現了蛋白尿。阿德勒指出，魚(yú)油具有改善人體內血脂狀況、預防腎病、保護腎臟的作用，因此糖尿病患者多吃魚(yú)可更有效地預防糖尿病腎臟。
