想多吃蔬菜，結果吃了太多“蔬菜色拉”，反而因為蔬菜上澆了厚厚一層色拉油，使得攝取的熱量過(guò)多；看電視時(shí)不停地吃休閑零食；為了減肥，光吃菜、不吃飯……在日前啟動(dòng)的上海市社區糖尿病科學(xué)防治工程系列科普活動(dòng)的首場(chǎng)講座上，內分泌科專(zhuān)家為市民盤(pán)點(diǎn)諸多誤區。
“白領(lǐng)、年輕人有喜歡用零食‘加餐’的習慣，其實(shí)是患糖尿病或糖代謝異常的一個(gè)很大隱患。”糖尿病專(zhuān)家指出，像瓜子、核桃、花生米、果脯以及話(huà)梅等，過(guò)量多吃，只吃不動(dòng)，其高熱量、高鹽分等，都可能成為糖尿病的誘因。有些人不感到零食熱量高，其實(shí)，10粒花生米就相當于半兩米飯。經(jīng)常吃這些零食的人，很容易導致型體肥胖。不僅如此，果脯、話(huà)梅等咸味食品，其中所含的鹽分也相當高。長(cháng)期食用，還可能會(huì )引起高血壓。肥胖和高血壓本身就是患糖尿病的最大潛在因素。
專(zhuān)家提醒，菜肴中的油和蛋白質(zhì)的攝入量很高，甚至還可能超過(guò)米飯中淀粉的熱量，因此“只吃菜、不吃飯”可能會(huì )導致熱量攝入超標。
據統計顯示，每10個(gè)上海人中就有1人糖代謝不正常。上海市營(yíng)養學(xué)會(huì )名譽(yù)理事長(cháng)史奎雄教授說(shuō)，目前，上海市20歲以上的糖尿病發(fā)病率大約為5%至6%，而血糖輕度升高，可能發(fā)展為糖尿病的“后備軍”也在5%左右。在糖尿病“后備軍”中，每年大約還有7%的人轉化為糖尿病患者。
