研究發(fā)現，多吃菠菜或其他綠葉蔬菜可使患1型糖尿病的幾率降低14%。這項研究由英國萊斯特大學(xué)主持，其研究結果已經(jīng)在《英國醫學(xué)雜志》上發(fā)表。
在過(guò)去20年內，1型糖尿病的發(fā)病率一直在上升。大家一般都把患1型糖尿病的風(fēng)險和一個(gè)人的生活習慣相聯(lián)系，比如吃些什么，運動(dòng)多不多;傳統研究還認為，如果只有糖尿病早期癥狀，通過(guò)定期鍛煉和減少脂肪攝入，多吃水果、蔬菜等完全可以阻止病情發(fā)展。
英國人的蔬菜水果攝入量不達標，根據一項2002年的研究，有86%的英國成年人每天攝入的水果和蔬菜品種不足營(yíng)養專(zhuān)家推薦的5種，62%不足3種。此外還有研究表明，2000年有260萬(wàn)人的死亡原因與水果和蔬菜攝入不足有關(guān)。
那么，針對糖友來(lái)說(shuō)，究竟吃多少蔬菜、水果才算夠，吃哪些最有效呢?
英國萊斯特大學(xué)的帕特里斯·卡特教授主持了一項研究，對包括22萬(wàn)名被調查者的6項涉及攝入水果和蔬菜與Ⅱ型糖尿病關(guān)系的研究做了回顧。
讓他們吃驚的是，吃大量蔬菜水果的人，他們的糖尿病發(fā)病率只比那些蔬果攝入量遠遠要低的人小一點(diǎn)。
有多小?小到研究者們認為可能是隨機樣本產(chǎn)生的偶然性。
當然，蔬果對糖尿病也不是完全沒(méi)有用。6項研究中有4項專(zhuān)門(mén)針對綠葉蔬菜的攝入量做了調查。通過(guò)對其結論數據整合后，研究者發(fā)現，每天額外多吃1.5份綠色帶葉蔬菜能使患1型糖尿病的危險降低14%，而吃得更多對這一結果并沒(méi)有影響。
帕特里斯教授認為：“蔬菜和水果本身就含有豐富的抗氧化成分，可以預防一些慢性疾病如癌癥和心臟病等，也包括糖尿病;此外，一些綠葉蔬菜中含有大量的鎂元素，更能有效降低患1型糖尿病的風(fēng)險。”
