早餐質(zhì)量對糖尿病血糖控制有顯著(zhù)影響，合理配比的早餐能使血糖維持在相對穩定的水平，可以預防常見(jiàn)于上午10點(diǎn)左右的低血糖反應。合理搭配，降低早餐的血糖生成指數，對于穩定早餐后血糖甚至全天的血糖都有幫助。糖尿病早餐應該是既吃飽又吃好，即熱量應該達到全日總熱量的20%一35%，還應該注意科學(xué)搭配。
根據營(yíng)養均衡的要求，通常把食物分為四類(lèi)，即谷類(lèi)、肉類(lèi)、奶豆類(lèi)和蔬菜水果類(lèi)。如果早餐中上述四類(lèi)食物都有，則認為早餐營(yíng)養充足，屬優(yōu)質(zhì)早餐;如果包含了其中的三類(lèi)，則認為早餐質(zhì)量較好;如果只選擇了其中的兩類(lèi)，就認為基本合格;只有其中一類(lèi)食物.則認為早餐質(zhì)量較差。同時(shí)，早餐還應定時(shí)定量，干稀搭配，避免吃油炸、肥膩、含糖多的食品.七八成飽為好。
專(zhuān)家建議糖尿病早餐具體做法是：牛奶、豆漿含蛋白質(zhì)和水分多，補充糖尿病患者需要的鈣質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，特別是它們的血唐生成指數非常低，有穩定血糖的作罰.適合作為糖尿病早餐長(cháng)期選用，二者可以任選一種。全麥面包、菜包子是比較好的早餐谷類(lèi)食物。麥片相對于其他谷類(lèi)食品纖維多.比傳統的米粥更適合糖尿病患者，特別是牛奶煮麥片是較好的糖尿病早餐食品。值得注意的是，因奶粉不耐煮，故應先把麥片用水煮熟，再加上奶粉稍煮即可食用。對于有血脂紊亂的患者，宜選低脂牛奶或低脂奶粉。根據您的實(shí)際情況，還可以添加一個(gè)清水煮雞蛋，或者少量的瘦肉或魚(yú)。此外，如果早餐中還有些蔬菜.就更趨合理了。
