口渴時(shí)來(lái)一罐汽水，酒席上點(diǎn)一杯果汁——就這么不知不覺(jué)中，多余的糖分被吸收進(jìn)身體，患糖尿病的風(fēng)險可能大幅增加！
前天，在中科院營(yíng)養與代謝重點(diǎn)實(shí)驗室主辦的學(xué)術(shù)講座上，哈佛大學(xué)公共健康學(xué)院營(yíng)養學(xué)系主任沃爾特·威利特 （Walter C.Willett）教授與胡炳長(cháng)（FrankHu）教授指出，目前多個(gè)大型人群研究表明，軟飲料已成為增加糖尿病風(fēng)險的重要因素之一，而且亞洲人比歐洲人更敏感、更容易罹患糖尿病，因此拒絕軟飲料將有助于中國人預防糖尿病。
許多軟飲料，如汽水和果汁飲料，都會(huì )為身體帶來(lái)過(guò)多的糖分。過(guò)多糖分會(huì )引起肥胖、血糖異常。研究顯示，每天喝超過(guò)一次含糖飲料，患糖尿病的風(fēng)險將上升1.85倍。沃爾特介紹，一項對548名美國兒童跟蹤調查顯示，每天喝一杯含糖飲料，19個(gè)月后，這些兒童普遍變胖，身體質(zhì)量指數（BMI）平均增加了0.24，肥胖風(fēng)險增加了60%。目前美國不少學(xué)校已在校內禁售含糖軟飲料，同時(shí)一些州也開(kāi)始通過(guò)稅收，限制軟飲料的銷(xiāo)售。
但在中國，軟飲料對健康的危害尚未受到重視。在接受記者采訪(fǎng)時(shí)，胡炳長(cháng)說(shuō)，中國人對于軟飲料、精細碳水化合物，以及肥胖更加敏感。例如，18歲后，體重每增加5千克，歐美人罹患糖尿病的風(fēng)險僅增加50%，而中國人則會(huì )增加2倍。
他解釋道，現在步入中老年的中國人，在胎兒期、嬰幼兒期大多經(jīng)歷過(guò)營(yíng)養不良的階段，這一人群患糖尿病的風(fēng)險會(huì )高于一般人群。而當他們成年后，生活方式又經(jīng)歷了一次劇烈變化——飲食西方化、鍛煉減少等因素又加劇了患病風(fēng)險。過(guò)去30年，中國的糖尿病發(fā)病率上升了10倍，目前中國糖尿病人數已超過(guò)9000萬(wàn)人。去年，中國代替印度成為“全球糖尿病之都”。
同時(shí)，由于營(yíng)養過(guò)度，中國出生了許多體重超過(guò)4千克的“巨大兒”，這些新生兒罹患2型糖尿病的風(fēng)險也較高。統計顯示，體重在3.5千克左右的新生兒得糖尿病的風(fēng)險最低。
亞洲人更容易得糖尿病是基因決定的嗎？胡炳長(cháng)認為，基因的影響并不顯著(zhù)。不過(guò)，生活方式對于降低糖尿病風(fēng)險的影響反而十分顯著(zhù)。沃爾特說(shuō)，美國糖尿病聯(lián)合會(huì )的調查顯示，堅持健康的生活方式至少可使糖尿病患病風(fēng)險降低一半，甚至降低92%的風(fēng)險。健康生活方式包括不抽煙、控制能量攝入、控制脂肪、少油少鹽少糖、每天堅持鍛煉等。胡炳長(cháng)補充說(shuō)，有研究顯示，生活方式的調整甚至能降低基因帶來(lái)的糖尿病風(fēng)險。
兩位學(xué)者認為，政府應該通過(guò)適當的政策，對公眾的生活方式加以引導。例如，對軟飲料的銷(xiāo)售像煙草一樣加稅；在城市中辟出更多的自行車(chē)道，鼓勵老百姓少開(kāi)車(chē)，改為步行或騎自行車(chē)，以增加運動(dòng)量。“丹麥、英國均已采用這些方式，而且收到了初步成效。”
