世界上除了瑙魯人和印第安人外，我們中國人恐怕最容易得糖尿病。60%，是世界之最。美洲皮瑪印第安人曾經(jīng)一半人患上糖尿病，非洲毛里求斯華人的糖尿病患病率高達20%。統計顯示，美洲印第安人和華人糖尿病發(fā)病率平均是白人的兩倍以上。這些瑙魯人、印第安人和華人有一個(gè)共同特點(diǎn)：飲食以高碳水化合物（糖和淀粉）為主。瑙魯人喜歡吃糯米、喝可樂(lè )；我們中國人今天愛(ài)吃的土豆和玉米，就是從印第安人那里傳來(lái)的。如今中國又引進(jìn)了西方的甜食，這使我們胰腺（特別是胰島）的負擔大大加重，發(fā)生退化和增生。大致來(lái)說(shuō)，我們人均吃的糧食是西方人的一到兩倍，胰腺增生得比西方人大一到兩倍，糖尿病發(fā)病率比西方人高出一到兩倍。不過(guò)，如果飲食以天然碳水化合物或粗糧為主，糖尿病并不會(huì )大規模爆發(fā)。粗糧的血糖指數并不過(guò)高，而且營(yíng)養較豐富。真正的殺手是精制碳水化合物，例如糖、精粉和白米。瑙魯人在過(guò)去沒(méi)有糖尿病，但在二戰結束時(shí)，引進(jìn)可樂(lè )等垃圾食品后不到二十年，糖尿病大規模爆發(fā)，發(fā)病率曾經(jīng)高達60％。美洲皮瑪印第安人在過(guò)去基本上沒(méi)有糖尿病，但在大量食用高糖高碳垃圾食品后，糖尿病如期而至。中國從1980年代開(kāi)始改革開(kāi)放，淀粉加工日益精細，并引入高糖垃圾食品和包裝飲料，到2000年代糖尿病開(kāi)始層出不窮。
為什么你母親有（2型）糖尿病，你容易得糖尿病呢？是因為你們的飲食結構相似，她吃什么，就給你吃什么，吃出來(lái)的！科學(xué)家發(fā)現，只要給老鼠吃足夠多的糖，它就會(huì )得糖尿病。所以，我們每個(gè)人只要攝入過(guò)量的精制糖和淀粉，一二十年后都可以得糖尿病；這個(gè)現象叫做“克理威20年法則”。它告訴我們，糖尿病實(shí)質(zhì)上是一種碳水化合物病。
據估計，中國目前至少一億以上糖尿病人，為全球之最，發(fā)病率已經(jīng)趕上美國（約8%）。我們的高血糖（或糖尿病前期）患者更是超過(guò)一億五千萬(wàn)，而且越來(lái)越年輕化。中國大陸及香港的報告發(fā)現，中國人糖尿病前期人群轉化為糖尿病的危險居世界前列，高達10％，是世界平均值（5％）的兩倍。
中國大城市的糖尿病發(fā)病率與日俱增，例如，上海的糖尿病發(fā)病率從1980年的1%猛增到今天的10％以上。未來(lái)二十年，中國糖尿病將迅速向城鎮擴散，并最終到廣大農村大規模蔓延。如果不進(jìn)行干預，2030年整個(gè)中國糖尿病發(fā)病率將可能高達20％，糖尿病總人口可能增加到3億。
中國糖尿病人每三個(gè)不到一個(gè)知道自己有糖尿病。如果你確診得了糖尿病，首先你并不孤獨，其次你不用驚慌。美國科學(xué)家最近發(fā)現，一種“露卡素”(低碳飲食)營(yíng)養食療法可以使你象正常人一樣生活，避免并發(fā)癥，甚至完全康復。
