1、 糖尿病患者適當增吃食物纖維
纖維素是一種不能為人體消化吸收的多糖。糖尿病人適當地增加食物纖維的進(jìn)量，如：綠豆、海帶、蕎麥面、玉米面、燕麥面、高梁米、菠菜、芹菜、韭菜、豆芽等。有一點(diǎn)必須注意，雖然食物纖維對糖尿病人有好處，但是也不宜過(guò)份單一食用，凡事總有個(gè)度，糖尿病人講究營(yíng)養平衡更為重要。
2、植物油為較理想的烹調用油
玉米油、葵花子油、花生油、豆油等，因其中含有較豐富的多不飽和脂肪酸，它是必需脂肪酸，在體內能幫助膽固醇的運轉，不使膽固醇沉積于血管壁，所以對預防糖尿病的一些并發(fā)癥，如動(dòng)脈硬化等有積極的作用，正因如此，糖尿病人所需烹調用油以植物油為好。但是，植物油也不能大量食用，過(guò)量食用便會(huì )暴露其明顯的副作用，如產(chǎn)熱能過(guò)多而導致的脂胖等。科學(xué)家們建議;飲食中多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸之比，為1:1～2較好。
3、有益的大豆及其制品
大豆是糖尿病人較理想的食物，這是因為它所含的營(yíng)養物質(zhì)成份有益于糖尿病人。其一，大豆是植物性蛋白質(zhì)的來(lái)源，不僅含量豐富，而且生理價(jià)值也高，必須氨基酸種類(lèi)齊全，可以與動(dòng)物性食物相媲美。其二，大豆中脂肪含不飽和脂肪酸、磷脂與豆固醇，對降低血中膽固醇有利。其三，大豆中碳水化合物有一半為人體不能吸收的棉籽糖和水蘇糖。此外，大豆中還含有豐富的無(wú)機鹽、微量元素與B族維生素。由以上可以看出，大豆及其制品，如腐竹、豆腐絲、豆腐干、豆腐腦、大豆粉等，應成為糖尿病人的常用食品。
4、糖尿病患者應付饑餓的辦法
饑餓感是糖尿病人經(jīng)常遇到的一種反應。它因糖尿病而引起，也將因糖尿病病情的好轉及病人的適應調節而減輕或消失。可以采取下述辦法來(lái)應付饑餓感的發(fā)生：
其一：減少細糧攝入，多增加一些纖維食物，如蕎麥面、玉米面、綠豆、海帶等。目前國內市場(chǎng)已有一些專(zhuān)供糖尿病人食用的保健食品，如蕎麥掛面、綠豆餅干等，可做為饑餓感嚴重時(shí)加餐之用。
其二：適當多吃些低熱量、高容積的蔬菜。如西紅柿、菠菜、黃瓜、大白菜、油菜、豆芽、茄子、韭菜。
其三：用一些食療方來(lái)加餐。如饑餓感強烈時(shí)，可用冬瓜250克、山藥100克、豬胰1具（洗凈后），加適量調料燉煮后連湯食用,也可以用南瓜、大豆或豆腐等產(chǎn)熱量低的食品來(lái)燉豬胰食用。以緩解饑餓感為限量。
其四：心理方法。人的飲食量與飲食習慣有關(guān)，在不影響營(yíng)養基礎上的饑餓感，通過(guò)一段時(shí)間的忍耐適應，是可以緩解的。此外，病人應相信，減少飲食量，并不一定會(huì )產(chǎn)生饑餓，不要有事先的饑餓準備，對糖尿病人重要的是營(yíng)養平衡，過(guò)量的飲食無(wú)疑會(huì )給機體有關(guān)臟器組織帶來(lái)負擔。
5、糖尿病患者甜味品的選擇
有一些糖尿病人很愛(ài)吃甜食，但是甜食大多含糖量豐富，吃了又對病情不利。那么如何來(lái)解決這個(gè)棘手的矛盾呢？不妨試試下述方法：
其一：在諸多甜味劑中，適合糖尿病患者食用的以“甜葉菊”較好，雖然其不含營(yíng)養素，但是它不提供熱能，而且甜度為庶糖的400倍左右，故可選用。
其二：糖精做為甜味劑可以偶爾食用。但對妊娠婦女禁用。
其三：桃、梨、菠蘿、楊梅、櫻桃等甜味水果，可以適量食用。這些水果含有果膠，果膠能增加胰島素的分泌，延緩葡萄糖吸收。此外，西瓜的碳水化合物含量較低，也可適量食用。柿子中因含10.8％的糖類(lèi)，且大多是簡(jiǎn)單的雙糖和單糖（蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類(lèi)），因此，吃后很易被吸收，使血糖升高。對于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
其四：糖尿病人應該控制糖攝入，但不可能一點(diǎn)糖也不沾。每日食用糖一般限制在10克以下。但是，每個(gè)糖尿病人的情況不一樣，病人自己對其規律應有所摸索，包括每日血糖的最低時(shí)刻，這是適量進(jìn)一些含糖食品的最佳時(shí)間。
