糖尿病飲食誤區12 絕對不能吃稀飯
煮熟煮爛的食物以及含水多的食物容易被吸收，血糖升高的速度也快。因此，就有人認為絕對不能喝稀飯，這種說(shuō)法有失偏頗。首先，對于消化吸收特別好的患者確實(shí)要少喝稀飯，但對于胃腸功能較差的患者喝一碗稀飯是有助于營(yíng)養素吸收的。對于普通患者我們也可通過(guò)其他方法來(lái)延緩稀飯的消化吸收，比如加入一些綠色蔬菜和少量肉類(lèi)都能到達到上述目的。
糖尿病飲食誤區13 豆制品多多益善
豆制品（豆汁、豆腐等）營(yíng)養豐富，適量進(jìn)食的確對人體健康大有好處，但絕不是多多益善。豆制品不含糖，并不等于它不會(huì )轉化為糖，只是轉化得較慢（大約需3個(gè)小時(shí)）而已，所以，多吃會(huì )導致血糖升高。特別是對于老年患者和糖尿病病程較長(cháng)者，若不注意，大量食用植物蛋白，會(huì )造成體內含氮代謝產(chǎn)物過(guò)多，加重腎臟的負擔，促使腎功能進(jìn)一步減退。我們建議，合并有蛋白尿者，最好少食用豆制品，盡量食用魚(yú)、禽等優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白。我們還發(fā)現，葷素搭配的時(shí)候，有人用豆腐等豆制品來(lái)替換蔬菜，和肉一起吃，這可是大錯特錯了。吃了豆制品，就應當減少魚(yú)肉類(lèi)，卻完全不能減少蔬菜——因為豆腐和蔬菜雖然都屬于素食，其中的營(yíng)養成分卻大相徑庭！
不僅如此，當出現糖尿病腎病之后，需要嚴格限制總蛋白的攝入，患者不能進(jìn)食或者盡量減少進(jìn)食豆制品，以減少植物蛋白的攝入量，保證精蛋白的供應。
糖尿病飲食誤區14 植物油多吃無(wú)妨
大家都知道多吃動(dòng)物油是有害的，卻不知道植物油吃多了同樣也是不好的。植物油不飽和脂肪酸含量高，在體內易氧化，產(chǎn)生過(guò)氧化物質(zhì)和自由基。自由基會(huì )損傷細胞膜，加重糖尿病及其合并癥。因此，營(yíng)養專(zhuān)家提出，正常人每天植物油的攝入量應在25克以下，糖尿病患者及患有胰島素抵抗的病人應限制在20克以下。
糖尿病飲食誤區15 糖尿病患者不能喝牛奶
有些報刊雜志指出，牛奶中含有乳糖，糖尿病人喝了會(huì )升高血糖，所以，必須把牛奶中的乳糖去掉才能喝！其實(shí)，這完全沒(méi)有必要。100g牛奶中含有5g左右的糖。乳糖的血糖指數是46，牛奶的血糖指數是27.6，全脂奶和脫脂奶的血糖指數為27~32。與此相比，蘋(píng)果是36，白米飯是83，白饅頭是88。可見(jiàn)，如果白米飯和白饅頭都敢吃，為什么就不敢喝牛奶呢？另外，牛奶中含有大量的鈣，對維持糖尿病患者的鈣平衡有益。因此，糖尿病患者可每天喝250g-500g牛奶是完全可以的。
單從營(yíng)養價(jià)值分析，酸奶與牛奶相比，兩者差異并不明顯。不過(guò)，與牛奶比較，酸奶更易于消化和吸收，使得它的營(yíng)養素利用率有所提高。這主要是牛奶含有乳糖，而酸奶含有半乳糖的緣故。喝牛奶和酸奶對血糖的影響差別不大，故糖尿病患者每天喝250g-500g酸奶或鮮奶并沒(méi)有什么區別。
糖尿病飲食誤區16 瓜子花生不含糖可隨便吃
堅果類(lèi)（如花生、瓜子、核桃、杏仁等）不含糖，所以，成為很多病人的消遣食品，隨時(shí)隨地拿來(lái)替代主食。然而，這些堅果類(lèi)食物除含豐富的蛋白質(zhì)外、還含有油脂，比如，30粒花生米等于一匙油，一個(gè)人1天吃3匙油，其脂肪的攝入量就差不多了。而1g脂肪產(chǎn)熱量9千卡，大大高于淀粉與蛋白質(zhì)1克產(chǎn)4千卡的熱量。大量花生、瓜子、杏仁的食入，不僅使熱量大為增加，而且使血脂升高。一部分血脂可通過(guò)異生作用轉化為葡萄糖，不利于病情的控制。所以，吃花生、瓜子要計算量，以便盡量減少油脂的攝人。
